Кабачки «по-французски» на сковороде: ресторанное блюдо за 15 минут из того, что нашла в холодильнике

Молодой кабачок хорош тем, что из него можно быстро собрать полноценное горячее блюдо почти без подготовки. Стоит добавить помидор, немного сыра и простой соус — и обычные кружочки превращаются в мини-порции с сочной серединой и румяной сырной верхушкой.

Что понадобится 1 небольшой кабачок; 1 крупный помидор; 80–100 г сыра; 2 ст. л. сметаны; 1 небольшой зубчик чеснока; соль и чёрный перец; немного растительного масла; зелень по желанию.

Кабачок нарезают кружочками толщиной около 1 см. Сковороду слегка смазывают маслом, хорошо разогревают и выкладывают кабачки в один слой.

Обжаривают примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы появилась лёгкая золотистая корочка. Затем огонь уменьшают.

Сверху — помидор и сыр

Сметану смешивают с измельчённым чесноком и щепоткой соли. Каждый кружок кабачка слегка смазывают соусом, сверху кладут тонкий ломтик помидора и посыпают тёртым сыром.

Сковороду накрывают крышкой и готовят ещё 5–7 минут на небольшом огне. За это время кабачок становится мягким, помидор прогревается, а сыр полностью расплавляется и собирает всё вместе.

Как сделать вкус ярче

Перед подачей можно добавить немного свежемолотого перца и рубленой зелени. Если дома есть прованские травы, щепотка тоже будет к месту — особенно хорошо сюда подходят тимьян и орегано.

В итоге получается блюдо, которое выглядит гораздо интереснее своего состава: снизу мягкий золотистый кабачок, затем сочный томат, а сверху — горячая тягучая сырная шапочка. Всего 15 минут на сковороде — и простой овощ превращается в ужин с ресторанной подачей.