Плитка шоколада + 180 г тыквенного пюре: пеку «Осенние пухляши» — 15 минут, и внутри влажная пористая нежность

Для «Осенних пухляшей» берут 180 г густого тыквенного пюре и 100 г тёмного шоколада. Выпекают заготовки недолго — 12–15 минут при 180 °C, поэтому края успевают схватиться, а середина остаётся нежной, почти кексовой.

Сначала проверяют густоту тыквы

Понадобятся:

180 г тыквенного пюре; 100 г сливочного масла; 120 г коричневого сахара; 1 яйцо; 230 г муки; 1 ч. л. разрыхлителя; 1/2 ч. л. соды; 1 ч. л. корицы; 100 г тёмного шоколада; щепотка соли.

Если пюре получилось водянистым, его несколько минут держат на слабом огне, чтобы ушла лишняя жидкость, а затем обязательно остужают. Слишком влажная тыква сделает тесто рыхлым и расплывчатым.

Тесто собирают без долгого вымешивания

Мягкое масло соединяют с коричневым сахаром, затем добавляют яйцо и подготовленное пюре.

Отдельно перемешивают муку, корицу, соду, разрыхлитель и соль. Сухую часть всыпают к тыквенной основе и перемешивают только до объединения компонентов.

Шоколад рубят ножом достаточно крупно и вмешивают последним, чтобы внутри готовых «пухляшей» остались заметные кусочки.

Из духовки достают ещё мягкими

Тесто раскладывают небольшими порциями на противень, застеленный пергаментом. Между заготовками оставляют свободное место.

Пекут при 180 °C около 12–15 минут. Полного затвердевания ждать не нужно: после остывания печенье само станет плотнее.

Именно короткая выпечка вместе с густым тыквенным пюре даёт нужный результат — снаружи аккуратная оболочка, а под ней влажная пористая мякоть с тёмным шоколадом, сообщает gismeteo.ru.