Из 5 яиц делаю «ленивую пиццу»: 10 минут на сковороде — внутри море тягучего сыра, края звонко хрустят, и ни грамма теста

Когда возиться с тестом совсем не хочется, выручает сковорода и пять обычных яиц. Получается не омлет в привычном понимании, а настоящая «ленивая пицца»: снизу поджаристая сырная корочка, внутри нежная основа, а сверху — горячий тягучий сыр.

И всё будет готово примерно через 10 минут.

Что понадобится Яйца — 5 шт.; Твёрдый или полутвёрдый сыр — 150 г; Ветчина или колбаса — 100 г; Помидор — 1 небольшой; Сладкий перец — половина; Растительное масло — 1 ч. л.; Соль и чёрный перец — по вкусу; Зелень — по желанию. Секрет хрустящей основы

Сыр натирают крупно и делят примерно на три части. Сковороду слегка смазывают маслом и хорошо разогревают на среднем огне.

Одну часть сыра рассыпают прямо на дно тонким слоем. Как только он начинает плавиться, сверху выливают яйца, слегка взбитые с солью и перцем.

Именно нижний слой сыра после обжаривания превращается в тонкую золотистую корочку, поэтому края получаются особенно аппетитными.

Начинка — и под крышку

Сверху быстро раскладывают тонко нарезанную ветчину, помидор и перец. Засыпают оставшимся сыром, уменьшают огонь до слабого и накрывают сковороду крышкой.

Готовят примерно 7–9 минут. Яичная основа должна полностью схватиться, а сыр сверху — расплавиться.

Готовую «пиццу» оставляют на сковороде ещё на минуту без крышки, а затем аккуратно перекладывают на тарелку. Снизу она остаётся румяной и хрустящей, а сверху сыр тянется за каждым кусочком.

Такой вариант особенно хорош для быстрого завтрака или ужина: ни муки, ни замешивания, ни ожидания, пока подойдёт тесто — только начинка, пять яиц и десять минут у плиты.