Беру кефир и майонез: жарю «пышки-колобки» без дрожжей — на сковороде раздуваются как мячики, внутри нежные, снаружи золотая корочка

Эти пышки выручают, когда к чаю или ужину хочется чего-то горячего, а возиться с дрожжевым тестом некогда. Замес занимает несколько минут, затем основа немного отдыхает — и можно сразу жарить румяные «колобки».

На 300 мл кефира — 3 ложки майонеза

Понадобятся:

кефир — 300 мл; майонез — 3 ст. л.; яйцо — 1 шт.; мука — около 260 г; соль — 1 ч. л.; сода — щепотка; растительное масло — около 80 мл.

В миске соединяют яйцо, кефир, майонез, соль и соду. Перемешивают венчиком: кефир начнёт слегка пениться.

Муку всыпают постепенно. Тесто должно получиться мягким и немного липким — забивать его мукой не стоит, иначе вместо нежных пышек выйдут плотные лепёшки.

После замеса дают 15 минут отдыха

Миску накрывают и оставляют на четверть часа. Затем тесто слегка обминают, делят примерно на четыре части и каждую раскатывают слоем 4–5 мм.

Пласт нарезают ромбами, полосками или небольшими квадратами. Делать кусочки слишком крупными не нужно: небольшие заготовки быстрее прожариваются и лучше поднимаются.

На сковороде они сами становятся «пузатыми»

Растительное масло хорошо разогревают и выкладывают пышки небольшими партиями, оставляя между ними свободное место.

Обжаривают с двух сторон до выраженной золотистой корочки. Масло при необходимости понемногу подливают — сухая сковорода здесь не подходит.

Готовые пышки перекладывают на бумажное полотенце. Внутри они остаются мягкими и нежными, а снаружи получается поджаристая оболочка. Подавать лучше сразу, пока горячие: с мёдом, вареньем, сметаной или просто вместо хлеба, сообщает lipetsknews.ru.