Картошку больше не жарю и не варю — только пеку на соли: подаю с маслом и чесноком. Аромат на весь дом и картошка невероятно вкусная

Если варёная, жареная и обычная запечённая картошка уже надоела, можно приготовить её совсем иначе. Клубни не нужно чистить, нарезать или заворачивать в фольгу — они целиком отправляются в духовку на толстом слое крупной соли.

Снаружи картофель хорошо подсушивается, а внутри остаётся мягким и рассыпчатым. Особенно вкусным он становится сразу после духовки, когда горячую мякоть пропитывают сливочным маслом с чесноком и зеленью.

Что понадобится

Для приготовления возьмите:

картофель — 1 кг; крупную соль — 700–800 г; сливочное масло — 50 г; чеснок — 2–3 зубчика; укроп или другую свежую зелень — небольшой пучок.

Картофель желательно выбирать примерно одного размера — тогда все клубни приготовятся одновременно.

Насыпаем соль прямо в форму

Картофель тщательно моют щёткой, поскольку запекаться он будет в кожуре. После этого клубни обязательно хорошо обсушивают.

На дно формы насыпают крупную соль слоем примерно 1 см и разравнивают. Сверху раскладывают целые картофелины, слегка устанавливая их на соляную подушку.

Сам картофель дополнительно солить перед запеканием не требуется.

Отправляем в горячую духовку

Духовку заранее разогревают до 200 °C.

Форму ставят на средний уровень и оставляют примерно на 45–60 минут. Точное время зависит от размера клубней.

Проверка самая простая: тонкий нож должен без усилия проходить до середины картофелины.

Самое вкусное начинается после духовки

Пока картофель ещё очень горячий, его перекладывают в глубокую миску.

Добавляют 50 г сливочного масла, измельчённые 2–3 зубчика чеснока и щедрую горсть рубленой зелени.

Всё осторожно перемешивают. От жара масло быстро растапливается, покрывает кожуру и частично пропитывает картофель, а чеснок начинает особенно ярко пахнуть.

Можно подать вообще без мяса

Такой картофель хорош сам по себе, но при желании его легко превратить в более сытное блюдо.

Отличное дополнение — горячие шкварки. А вместо обычной сметаны можно приготовить быстрый соус: смешать её с мелко нарезанным зелёным луком и небольшим количеством горчицы.

Получается тот случай, когда самые простые продукты дают совсем не будничный результат: снаружи — подсушенная кожура, внутри — горячая рассыпчатая мякоть, а сверху — сливочное масло, чеснок и свежая зелень.