Беру шоколадку с орешками и банку сгущёнки: готовлю «Сникерс» по-домашнему — тягучий, ореховый и без приторной сладости

Для домашнего «Сникерса» не обязательно варить сложную нугу из белков и сахарного сиропа. Шоколад с орешками станет оболочкой, а сгущёнка с маслом и жареным арахисом — густой карамельной начинкой. Чтобы десерт не получился приторным, лучше взять шоколад с содержанием какао около 55–70%.

На банку сгущёнки — 200 г шоколада

Понадобятся:

шоколад с орехами — 200 г; сгущённое молоко — 380 г; сливочное масло — 50 г; жареный арахис — 120–150 г; щепотка соли.

Половину шоколада растапливают на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Форму застилают пергаментом, выливают шоколад, разравнивают тонким слоем и убирают в холодильник до застывания.

Сгущёнку доводят до тягучести

В сотейнике соединяют сгущёнку и сливочное масло. Массу прогревают на небольшом огне, постоянно проходя лопаткой по дну, пока она не станет заметно гуще и не приобретёт лёгкий карамельный оттенок.

Добавляют щепотку соли и жареный арахис, перемешивают и дают начинке немного остыть. Затем выкладывают её поверх шоколадного основания и снова отправляют форму в холодильник.

Соль здесь особенно кстати: она оттеняет карамельно-шоколадный вкус и убирает ощущение лишней сладости.

Сверху — ещё один шоколадный слой

Оставшиеся 100 г шоколада растапливают и распределяют поверх застывшей ореховой начинки. Десерт охлаждают до полного уплотнения, после чего достают из формы и нарезают небольшими батончиками.

Получается домашний вариант знакомого лакомства: хрустящий арахис, плотный шоколад и мягкая тягучая середина. Особенно удачно работает шоколад с выраженным вкусом какао — тогда сгущёнка даёт карамельную сладость, но батончик не получается приторным.