Один ингредиент полностью изменил салат «Столичный»: вместо курицы беру один морепродукт — гости ахнули от этой вкусняшки

Привычный «Столичный» хорош своей понятностью: картофель, яйца, огурцы, горошек и сытная мясная основа. Но стоит заменить курицу креветками — и знакомый салат становится совсем другим. Он получается легче, нежнее, с приятной морской ноткой, при этом узнаваемая основа остаётся.

Это уже не классический «Столичный», а его домашняя вариация, которая особенно хорошо подходит для праздничного стола.

Что понадобится

Возьмите:

300 г очищенных креветок; 3 средние картофелины; 1 небольшую морковь; 3 яйца; 2 небольших солёных или маринованных огурца; 150 г консервированного зелёного горошка; 3–4 ст. ложки майонеза; немного укропа или зелёного лука; соль и чёрный перец по вкусу.

Если креветки замороженные, заранее разморозьте их в холодильнике и удалите лишнюю влагу.

Главное — не переварить креветки

Варёно-мороженые очищенные креветки уже готовы, поэтому долго кипятить их не нужно. Достаточно прогреть согласно инструкции на упаковке или ненадолго опустить в горячую воду.

Сырые креветки приготовьте до непрозрачности мякоти, ориентируясь на их размер и рекомендации производителя.

Полностью остудите морепродукты. Крупные креветки разрежьте на 2–3 части, мелкие можно оставить целыми.

Подготовьте основу

Картофель и морковь сварите до готовности, остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую.

Нарежьте картофель, морковь, яйца и огурцы примерно одинаковыми небольшими кубиками. Огурцы, если они очень сочные, слегка отожмите — лишняя жидкость быстро делает салат водянистым.

Добавьте горошек без рассола и большую часть креветок.

Заправляйте перед подачей

Положите сначала 2–3 ложки майонеза и аккуратно перемешайте. Если салат кажется суховатым, добавьте ещё немного.

Попробуйте и только после этого посолите: огурцы, майонез и креветки уже могут быть достаточно солёными.

Добавьте немного свежемолотого перца и зелени.

Перед подачей охладите салат примерно 30–60 минут. Несколько целых креветок можно оставить для украшения.

Маленькая деталь меняет весь вкус

Не стоит добавлять сюда слишком много лука, чеснока или острых специй — они легко перебивают нежный вкус креветок.

А вот небольшое количество укропа или зелёного лука подходит отлично.

Получается знакомый салат с неожиданным характером: картофель и яйца сохраняют ту самую домашнюю сытность, огурец добавляет свежую кислинку, а креветки делают вкус заметно нежнее и праздничнее.