Листья хрена больше не сжигаю и не кидаю в компост: отправляю в блендер — мощная приправа уделывает магазинные соусы

После уборки хрена обычно интересует только корень, а огромные листья отправляются в компост. Между тем мягкая зелень отлично идёт в блендер: если добавить чеснок, орехи и специи, получается густая приправа к мясу, рыбе и бутербродам.

Листья измельчают вместе с орехами

Понадобятся:

Мягкая часть листьев хрена Чеснок — 100 г Петрушка — 50 г Грецкие орехи или фундук — 100 г Растительное масло без запаха — 100 мл Лимонный сок — 2 столовые ложки Сахар — 1 чайная ложка Зелёная соль — 2 чайные ложки Паприка — 1 чайная ложка

Листья хорошо моют, полностью обсушивают и отделяют от жёстких стеблей. Зелень измельчают в блендере или мясорубке, но не превращают в совершенно гладкое пюре.

Отдельно дробят орехи, чеснок пропускают через пресс. Всё соединяют с петрушкой, маслом, лимонным соком, сахаром, солью и паприкой. Если масса слишком плотная, вливают ещё немного масла.

Получается густой зелёный соус

Приправу перекладывают в чистую ёмкость и держат в холодильнике. Поскольку внутри свежая зелень и чеснок с маслом, готовить её лучше небольшими порциями и использовать примерно за 3 дня. Для большого запаса удобнее разложить массу порционно и заморозить.

Даже стебли не пропадают

Жёсткие части нарезают небольшими кусочками и высушивают в дегидраторе до хруста. Затем перемалывают в порошок и пересыпают в сухую банку.

Такую хреновую добавку можно понемногу отправлять в малосольные огурцы и быстрые помидоры ради знакомого пряного аромата.

В итоге от хреновой ботвы почти ничего не остаётся: листья превращаются в яркую орехово-чесночную приправу, а стебли — в сухую добавку для домашних заготовок, сообщает day.ru.