Баклажаны в сезон — первым делом на «Кучерикас»: лодочки начиняю сыром и творогом, отправляю на 30 минут в духовку — обалденные и сочные

В сезон баклажанов этот рецепт быстро становится одним из любимых. Лодочки «Кучерикас» выходят нежными внутри, а плотная творожно-сырная начинка покрывается аппетитной корочкой.

Что понадобится

На четыре порции берут:

4 средних баклажана; 250 г творога; 200 г твёрдого сыра; 1 яйцо; 2 зубчика чеснока; петрушку, укроп и базилик; соль и чёрный перец по вкусу.

Общее время приготовления — около 40 минут без учёта остывания баклажанов.

Половинки сначала отваривают

Баклажаны разрезают вдоль, сохраняя плодоножки. Заготовки опускают в кипящую подсоленную воду и варят 15–20 минут, пока мякоть не станет мягче.

Затем половинки перекладывают в дуршлаг и дают им остыть. Ложкой осторожно вынимают часть середины, оставляя стенки достаточно плотными, чтобы лодочки не развалились.

Извлечённую мякоть мелко рубят. Твёрдый сыр натирают на крупной тёрке и соединяют с творогом, яйцом, измельчённым чесноком, петрушкой, укропом и базиликом. Добавляют перец, при необходимости подсаливают и вмешивают баклажанную мякоть.

Начинку укладывают щедро

Лодочки плотно наполняют творожно-сырной массой и размещают в форме. Духовку заранее разогревают до 180 °C.

Баклажаны запекают примерно 30 минут, пока начинка не схватится, а верх не станет золотистым. Подают «Кучерикас» горячими или слегка остывшими: мякоть остаётся сочной, сыр тянется, а зелень и чеснок делают вкус особенно насыщенным, сообщает povarenok.ru.