Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: обалденный «Мохито» из крыжовника на зиму, вкуснейший апельсиновый лимонад по-домашнему

Для компота лучше брать зелёный, слегка недозрелый крыжовник. Плотные ягоды не разваливаются от кипятка, красиво смотрятся в банке и сохраняют приятную кислинку.

Что положить в банку

На одну трёхлитровую банку понадобятся:

500 г крыжовника; 1 апельсин; 4 веточки мяты; 300 г сахара; около 2,5 л воды.

Крыжовник перебирают, промывают и срезают хвостики. Апельсин тщательно моют и ошпаривают кипятком, особенно если кожура покрыта воском. Затем цитрус нарезают кружочками или половинками кружков.

В чистую подготовленную банку укладывают ягоды, апельсин и мяту. Листья лучше не измельчать: целые веточки постепенно отдают аромат и не плавают мелкими частицами в компоте.

Сначала заливают кипятком

Содержимое банки медленно заливают крутым кипятком до самого верха, прикрывают крышкой и оставляют примерно на 1 час. За это время вода окрашивается, впитывает вкус крыжовника, цитруса и мяты.

Настой сливают в кастрюлю, добавляют 300 г сахара и доводят до кипения. Сироп проваривают до полного растворения кристаллов, после чего снова заливают в банку.

Закатывают горячим

Банку сразу герметично закрывают стерильной крышкой, переворачивают вверх дном и укутывают одеялом. В таком виде компот оставляют до полного остывания.

Зимой напиток получается ароматным, кисло-сладким и по-настоящему освежающим. Апельсин придаёт ему вкус домашнего лимонада, мята — прохладную нотку, а крыжовник сохраняет яркую ягодную основу. Поэтому даже несколько десятков банок заканчиваются удивительно быстро, сообщает ura.news.