Разбиваю яйца прямо в рис: жарю сытную лепёшку на сковороде — заменяет пиццу, гарнир и надоевшую кашу

Рисовая лепёшка выходит румяной снаружи и мягкой внутри. Яичная смесь связывает зёрна, йогурт не даёт основе пересохнуть, а сыр превращается в аппетитную тягучую корочку.

Ингредиенты рис — 1 стакан; вода — 2 стакана; яйца — 4 шт.; натуральный йогурт — 150 г; помидор — 1 шт.; зелёный лук — 1 стебель; сливочное масло — 15 г; сыр — 30 г; растительное масло, соль, чёрный перец и паприка — по вкусу. Как приготовить

Сначала тщательно промойте рис, несколько раз меняя воду. Залейте крупу кипятком и оставьте на 15 минут. После этого откиньте её на сито: лишняя жидкость должна уйти полностью.

Налейте в сковороду немного растительного масла и слегка прогрейте рис. Добавьте 2 стакана воды, посолите и накройте крышкой. Варите около 15 минут на слабом огне, пока крупа не впитает всю влагу.

В глубокой миске смешайте 4 яйца и 150 г йогурта. Всыпьте паприку, соль и чёрный перец. Помидор нарежьте небольшими кусочками, зелёный лук измельчите и отправьте в заливку.

К готовому горячему рису добавьте 15 г сливочного масла. Когда оно растает, соедините крупу с яично-йогуртовой массой и равномерно перемешайте.

Сковороду снова смажьте маслом. Выложите смесь, разровняйте лопаткой и готовьте под крышкой 5–7 минут. Затем приложите сверху плоскую тарелку, переверните заготовку и осторожно переложите её обратно неподжаренной стороной вниз.

Через 3–4 минуты распределите сверху 30 г тёртого сыра. Закройте крышкой и дождитесь, пока сыр полностью расплавится.

Главный секрет удачной лепёшки — хорошо промытый и обсушенный рис. Если после запаривания оставить в крупе воду, масса станет вязкой, а готовое блюдо может развалиться при переворачивании.