Листья смородины пересыпаю солью — весь июль радуюсь своей находке: полезная заготовка для хозяек

В июле листья чёрной смородины особенно ароматные. Чтобы сохранить их для осенних солений и маринадов, я пересыпаю зелень солью. Заготовка занимает несколько минут, а зимой не приходится искать сухие листья без запаха.

Что понадобится 40–50 молодых листьев смородины; 150–200 г крупной неиодированной соли; чистая сухая банка с крышкой. Как заготовить листья

Собирайте только целые листья без пятен, тли и повреждений. Промойте их прохладной водой и полностью высушите на полотенце: оставшаяся влага может испортить заготовку.

На дно банки насыпьте немного соли. Затем укладывайте листья слоями, пересыпая каждый крупными кристаллами. Верхний слой полностью закройте солью, банку плотно закрутите и поставьте в холодильник.

Через несколько часов листья станут мягче, но сохранят пряный смородиновый аромат.

Куда добавлять

Солёные листья подходят для:

огурцов и помидоров; грибных заготовок; овощных маринадов; малосольных огурчиков.

Перед использованием возьмите 2–3 листа и быстро ополосните водой. Соли в основном рецепте добавляйте меньше.

Не используйте зелень с кустов, недавно обработанных препаратами. Если появился неприятный запах, слизь или плесень, содержимое банки нужно выбросить.