В РФ участилось добавление запрещенного «мясного клея» в продукты

В России участились случаи применения запрещенной добавки для увеличения объема продуктов – микробной трансглютаминазы (мТГ), также известной как «мясной клей». Об этом свидетельствуют данные Россельхознадзора, Роспотребнадзора и Генпрокуратуры.В 2023 году было зафиксировано 25 случаев применения мТГ в продуктах питания, что в два раза больше, чем в 2022 году. За первую половину 2024-го специалисты уже зафиксировали 28 случаев.

«Мясной клей» позволяет недобросовестным производителям увеличить объем продуктов за счет удержания влаги и соединения различных белков. Добавка запрещена в России с 1 января 2020 года, однако ее все чаще используют при производстве сыров, йогурта, творога, колбасы, мясной продукции и даже продуктов для детского питания.

Роспотребнадзор проводит постоянный мониторинг качества и безопасности продуктов, включая анализ на наличие микробной трансглютаминазы.

Согласно исследованиям ученых, использование мТГ может привести к повышенному риску бактериального заражения и болезней пищевого происхождения. Кроме того, обработанные мясные продукты, в которых часто используют эту добавку, сами по себе не являются полезными и могут быть связаны с повышенным риском развития рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний.

Общественники призвали Генпрокуратуру изъять мТГ из продажи, а комитет Госдумы по охране здоровья призвал главу Роспотребнадзора принять соответствующие меры, сообщают «Известия».