В масле «Семёнишна» кишечная палочка, в «Качугском» антибиотики, «Янта» врёт про жирность

Эксперты Российской системы качества (Роскачество) совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором провели беспрецедентное по своему масштабу исследование качества сливочного масла.
Для проверки были закуплены 82 популярные марки масла «Крестьянское» жирностью 72,5%, произведённые в 8 федеральных округах Российской Федерации, в том числе масло «Качугское» и «Янта», закупленные на Центральном рынке Иркутска, и масло «Семёнишна» из магазина «Командор» в Красноярске.
Однако в перечень лучших брендов масла товары из Сибири не попали. В иркутском масле были обнаружены остатки антибиотиков, избыток влаги и недостоверная информация по жирности, «Семёнишна» и вовсе признана небезопасной из-за содержания бактерий группы кишечной палочки.

Масло «Качугское», производство ООО «Торгово-закупочная компания «Иркутская маслосырбаза».
Рейтинг 4,75 – 35 место.
Достоинства: изготовлено из качественных сливок, свежее, не содержит растительных жиров, красителей и консервантов, термоустойчивое (сохраняет форму при комнатной температуре), влажность и жирность в норме.
Недостатки: содержит следы антибиотиков амфениколов и стрептомицина, содержит дрожжи и плесень в пределах допустимых норм.

Масло «Янта», производство ООО «Иркутский масложиркомбинат».
Рейтинг 2,55 – 61 место.
Достоинства: изготовлено из качественных сливок, свежее, не содержит растительных жиров, красителей и консервантов, термоустойчивое.
Недостатки: массовая доля влаги выше нормы, массовая доля жира ниже указанной в маркировке, содержит следы антибиотиков амфениколов и стрептомицина, содержит дрожжи и плесень в пределах допустимых норм.

Масло «Семёнишна», производство ООО «Саянмолоко».
Рейтинг 0,0 – исключено из рейтинга как небезопасное.
Достоинства»: изготовлено из сливок без добавления растительных жиров, красителей и консервантов.
Недостатки: не соответствует нормам по показателю кислотности жировой фазы (другими словами – несвежее) и требованиям стандарта по термоустойчивости, обнаружено превышение по количеству микроорганизмов и бактерии группы кишечной палочки, содержит следы антибиотиков амфениколов и стрептомицина, содержит дрожжи и плесень в пределах допустимых норм.

Провал сибирских брендов не может не огорчать, особенно если учесть, что большая часть проверенного масла признана соответствующим всем требованиям, а доля товаров с нарушениями составила всего 25,59% рынка. Утешением может служить лишь то, что наше масло не фальсифицировано немолочными жирами. Этим самым распространённым нарушением страдает каждая седьмая пачка масла в стране – 13,56%.

Лучшими же стали 19 торговых марок из 82. Эти товары по своим показателям превышают даже требования ГОСТа и будут претендовать на присвоение российского Знака качества.
Масло повышенного качества с рейтинговой оценкой 5,5 (по алфавиту):
«Вемол», «Вкуснотеево», «Выбор хозяйки», «Вятушка», «Домик в деревне», «Калория. Крестьянское», «Каждый день», «Козельское живое», «Кот де Франс», «Кунгурское», «Молочная сказка», «Нытвенское», ОАО «Молоко» (Калининград), «Приволжский молочный завод», «Простоквашино», «Стожок», «Томмолоко», «Чабан», Fine life.

Эксперты обращают внимание, что высокая цена далеко не всегда является спутником высокого качества масла. Так, среди лидеров рейтинга оказалось масло по цене 36 и 39 рублей за 100 грамм, в то время как масло по цене в два раза выше было признано фальсификатом. Да и «Качугское», «Янта» и «Семёнишна», как мы знаем, низкой ценой похвастаться не могут.