Гастроэнтеролог Утюмова назвала самый вредный овощ

Врач-гастроэнтеролог Дарья Утюмова рассказала, какой овощ является самым вредным.По словам специалиста, этим продуктом является картофель. Дело в том, что все его сорта имеют высокий гликемический индекс – коэффициент, отражающий скорость усваивания углеводов с последующим превращением их в глюкозу.

«То есть употребление картофеля может приводить к резкому повышению уровня глюкозы в крови, что негативно сказывается на организме», – передает слова Утюмовой «Газета.ру».
По ее словам, такие процессы в организме провоцируют поджелудочную железу вырабатывать дополнительный инсулин, чтобы снизить уровень сахара. Таким образом, людям с сахарным диабетом или ожирением картофель противопоказан.

Врач отметила, что гликемический индекс зависит от типа приготовления продукта. Например, индекс у картофельного пюре выше, чем у запеченной или вареной картошки.