Промышленные электрические плиты: как подобрать оборудование?

В ресторанных комплексах, барах, кафе и других заведениях общественного питания трудно обойтись без профессионального оборудования для приготовления разных блюд. Надежная промышленная плита относится к категории тепловых устройств, которые особенно ценятся поварами. С ее помощью можно приготовить блюда из рыбы, мяса, полуфабрикатов, овощей, сделать выпечку. На предприятиях общественного питания часто устанавливают дополнительные технологические линии с жарочными шкафами, грилем и фритюрницами.

Плиты для общепита: как определиться с техникой?

К покупке промышленной плиты нужно подходить очень внимательно. В некоторых заведениях устанавливают сразу несколько экземпляров, поэтому ошибка в выборе будет стоить серьезных финансовых потерь. К основным характеристикам оборудования относятся:

• размеры и мощность — подбираются в соответствии с особенностями заведений;
• наличие духового шкафа — комбинированные или модели с жарочной поверхностью, включая режим конвекции или пароувлажнения;
• метод нагрева и тип поверхности — выделяют плиты конфорочные с ТЭНом и нагревательной спиралью, индукционные, со стальной или стеклокерамической поверхностью;
• производительность.

Если вам потребовалась промышленная электрическая плита, обратите внимание на ее исполнение. Возможны напольные и настольные вариации с функцией термоконтроля. Важно подобрать плиту с максимально удобной эксплуатацией. Оборудование с конфорками прямоугольной формы идеально подойдет для работы с гастрономическими емкостями, а с круглыми — для кастрюль, котлов. Желательно подобрать не одну электроплиту для промышленного применения. Двух-трех моделей на одной кухне будет вполне достаточно. Для заведений общественного питания с впечатляющей пропускной способностью лучше приобретать габаритные плиты на шесть-восемь конфорок, чтобы все успевать.

Довольно популярным является промышленное кухонное оборудование отечественной марки Abat. Конфорки из высокопрочного чугуна, оснащенные несколькими ТЭНами, обеспечивают быстрый и равномерный нагрев. Для точной регулировки мощности предназначены специальные удобные ручки управления. Разные модели рассчитаны на несколько противней. При необходимости можно подобрать компактное и функциональное оборудование, полностью соответствующее стандартам качества.