Сегодня купить камчатского краба можно практически при первом желании в любом населенном пункте страны. Самого большого из промысловых крабов Дальнего Востока начали ловить еще столетие назад. Хотя нужно сказать, что это морское беспозвоночное было открыто для мира достаточно поздно. Это произошло только в XIX веке. Сейчас камчатский краб вполне изучен и купить краба, пойманного в одном из дальневосточных морей, можно и внутри страны, и за её пределами.
Камчатские крабы в дальневосточных морях
С восточной стороны российские берега омываются сразу тремя морями тихоокеанского бассейна:
• Беринговым
• Охотским
• Японским
Соленость и температура воды в них подходит для жизни камчатского краба - самого известного представителя морских ракообразных не только на Дальнем Востоке, но и во всем мире. Нужно отметить, что из-за редуцированной пятой пары ног камчатский краб относится к крабоидам.
Вся жизнь этого морского животного разделена на два периода. До достижения половой зрелости молодь камчатского краба живет в придонных укрытиях. Когда минует седьмое или восьмое лето, молодые крабы выходят на открытые донные пространства и начинается второй период их жизни. Это жизнь вечного странника, который активно перемещается по дну моря. Здесь он активно питается, спаривается, линяет. Камчатские крабы не имеют конечной линьки, они линяют все свою жизнь. Просто с возрастом линьки краба становятся более редкими. Они происходят раз в два года. Половозрелые самки камчатского краба линяют весной и летом. Линочный период взрослых самцов приходится на январь - февраль. Взаимоотношения с человеком у дальневосточных крабов не всегда складываются удачно для последних. Купить краба в некоторые годы было достаточно трудно. Ведь за столетие численность камчатских крабов несколько раз снижалась до критических значений. Это связано еще и с тем, что промысловый лов этого животного ведется как с азиатской, так и с американской стороны. Основную добычу осуществляют следующие страны:
• Канада
• США
• Россия
• Япония
В периоды падения численности лов краба был несколько раз запрещен.
Кроме камчатского краба, в морях Дальнего Востока обитает и другой вид настоящих морских десятиногих раков - краб стригун опилио.
Краб стригун опилио
По своим размерам этот дальневосточный промысловый вид краба несколько уступает крабу камчатскому. Хотя его мясо также обладает нежным деликатесным вкусном. Как и камчатский краб, стригун опилио все жизнь передвигается только по дну моря.
Примечательна следующая особенность этого вида крабов. В отличии от камчатского, у стригуна опилио есть конечная линька. Достигнув определенного размера стригун меняет свой хитин последний раз. Такая линька и называется конечной. После неё краб до последних дней жизни носит один и тот же панцирь. Самцы после конечной линьки называются широкопалыми. Когда количество широкопалых самцов возрастает, а купить краба после конечной линьки не всегда находятся желающие и ловцы крабов стараются не брать таких крабов, то в популяции увеличиваются и случаи каннибализма.
Широкопалые стригуны опилио все чаще своими жертвами выбирают молодь своего же вида. Кроме того, из-за таких особей промысловики иногда теряет значительную часть прибыли, так как панцири таких крабов обрастают мелкими придонными моллюсками, повреждаются камнями и не имеют товарного вида. Хотя по промысловым значениям стригун опилио идет наравне с камчатским крабом.
Кроме этих двух представителей, есть и другие виды дальневосточных крабов.
Какие еще крабы добываются в дальневосточных морях России?
Купить камчатского краба мечтает каждый любитель морепродуктов. Но знатокам известно и о таком дальневосточном крабе, как синий краб. Этот краб также имеет редуцированную пару конечностей и относится к крабоидам. По своим размерам он не уступает камчатскому крабу и также является объектом промыслового лова. Мясо у этого краба не менее вкусное, чем у названных выше представителей дальневосточных крабов. Единственным неудобством при разделке для употребления в пищу синего краба является его более прочный хитиновый панцирь. Этого можно избежать, если купить краба или его конечности не целиком, а приобрести его мясо, которое уже вынули из прочного хитина.
Следует сказать, что для всех крабов хитин не только играет роль надежной защиты, но и выполняет роль наружного скелета, который обеспечивает движение животного. Такой наружный скелет носит название экзоскелета. Костюмы, созданные по принципу твердого наружного скелета помогают увеличить двигательные возможности людей. Они часто используются как средства реабилитации инвалидов.
В морях Дальнего Востока есть и другие виды крупных промысловых крабов:
• равношипый;
• колючий;
• четырехугольный волосатый
• стригун ангулятус;
• стригун красный.
По количеству вылова они конечно уступают первым трем видам, но вполне могут конкурировать с ними по качеству мяса.
Статья подготовлена совместно с экспертами интернет-магазина морепродуктов www.kupikraba.ru
