Больше никакой возни с тестом по утрам: хитрость с заготовкой сырников на месяц всего за 1 вечер

Сырники прекрасно переносят хранение при низких температурах, что позволяет делать запасы на несколько недель вперед. Это значительно экономит время по утрам: достаточно достать заготовку из морозилки и быстро ее приготовить. Существует метод, который гарантирует плотную структуру и нежную середину без лишнего мучного привкуса.

Как подготовить тесто

Секрет качественной массы заключается в правильном подборе ингредиентов. Творог лучше выбирать сухой, без лишней сыворотки. Основные правила:

используйте только желтки, так как белок добавляет ненужную влагу и делает смесь жидкой; рисовая мука в составе обеспечивает более легкую и воздушную текстуру; для аромата в тесто можно добавить кокосовую стружку.

Компоненты следует пробить погружным блендером или хорошо растереть ложкой. Готовое тесто должно оставаться мягким и немного липким, но при этом надежно держать форму.

Формовка и процесс заморозки

Для обвалки лучше использовать пшеничную муку. Формировать ровные "шайбочки" удобно с помощью обычного стакана.

Разложите заготовки на доску с пергаментом так, чтобы они не соприкасались. Поместите в морозилку на 3–4 часа или на ночь до полного затвердевания. Расфасуйте по пакетам или контейнерам, указав дату. Продукт сохраняет свои свойства от 2 до 4 месяцев. Секреты обжаривания

Размораживать изделия перед приготовлением не требуется.

выкладывайте их сразу на разогретую сковороду с маслом; жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до появления корочки; переложите в форму и отправьте в духовку на 10–20 минут при температуре 180 градусов.

Запекание позволяет сырникам полностью приготовиться внутри и не потерять форму.

Что потребуется для рецепта творог 5% — 800 г; рисовая мука — 6–7 ст. л.; сахар — 2–4 ст. л.; желтки — 2 шт.; кокосовая стружка — 2–3 ст. л.; пшеничная мука для обсыпки — около 3 ст. л. Ранее мы писали:

Всего 2 ложки сметаны — и тесто не рвется: открыла идеальный рецепт вареников, сама в шоке от результата

Гамаки больше не в моде: 5 новинок для дачного отдыха — стильно, уютно и невероятно практично

Дешевле Крыма и Геленджика: обнаружен бюджетный курорт на Черном море для летнего отдыха