Не мята и не мелисса, а намного лучше: выращивайте травы с цитрусовым ароматом
Вы думаете, что мята и мелисса задают тон в ароматном огороде? Попробуйте однажды добавить в салат листья котовника или змееголовника, и вы почувствуете тонкий цитрусовый шлейф, которого нет у привычной мяты. А чай с лемонграссом бодрит лучше утреннего кофе, но при этом мягко успокаивает.
Как вырастить солнечные травы даже в прохладном климате
Большинство лимонных растений любят свет и рыхлую плодородную почву. Чем ярче солнце, тем больше эфирных масел они накопят. Исключение жаркий полдень, когда котовник не прочь уйти в лёгкую тень. Главное правило полива: лучше чуть недолить, чем залить. Застой воды для них губителен. А если вы соорудите слегка приподнятые грядки, земля быстрее прогреется весной, и вы начнёте сезон на пару недель раньше.
Отдельная история лемонграсс. Этот выходец из Юго-Восточной Азии требует тепла круглый год. При нуле градусов он погибает. Поэтому самый надёжный вариант посадить его в горшок. Летом выставьте кадку на улицу, а осенью занесите в помещение с температурой выше 10°C. Идеальное место южный подоконник подальше от батарей. Лемонграсс обожает прямые солнечные лучи и частые опрыскивания. Размножить его проще всего делением корневища или черенками, а не семенами.
Как использовать лимонные травы на кухне
Каждая трава здесь со своим характером. Котовник даёт нежный дуэт лимона и мяты, он хорош в твороге, фруктовых салатах и лёгких соусах к птице. Змееголовник с его ярким лимонным акцентом идеален для рыбы, баранины и домашних лимонадов. А лемонграсс это классика азиатских супов, карри и маринадов. Попробуйте нанизать кусочки курицы на его жёсткие стебли и пожарить на гриле они станут природными ароматными шпажками. Или положите листья на дно пароварки под рыбу блюдо впитает нежный цитрусовый пар.
Секрет идеального травяного чая
Не заваривайте лимонные травы крутым кипятком. Вода от 75 до 80 градусов раскроет аромат, но не убьёт эфирные масла. Настаивайте 5 минут под крышкой. Для бодрости добавьте к лемонграссу имбирь и цедру, а для расслабления смешайте его с ромашкой. И помните горячий чай может быть небезопасен. Некоторые исследования связывают привычку пить обжигающие напитки с рисками для здоровья. Дайте чаю чуть остыть, пейте тёплым и с удовольствием.
Ранее мы писали:
Не просите ничего. Даже у близких. Даже у своих собственных детей