Просто закрываю фарш пергаментом и получаю очень сочные, румяные и нежные котлеты без капли жира
Вы устали отмывать противень после жарки? Есть простой выход. Запекайте мясные изделия в бумаге для выпечки. Этот трюк работает с любыми полуфабрикатами из фарша. Хотите колбаски или начиненные кармашки? Пожалуйста. Метод универсальный и не требует специальных навыков.
Что необходимо подготовить
Возьмите 550 граммов мясной смеси. Идеальный вариант объединяет свиную и говяжью мякоть. Но вы вольны экспериментировать с курицей или индейкой. Добавьте 80 граммов мякиша пшеничного батона. Замочите его в теплом молоке или фильтрованной воде. Луковицу среднего размера перетрите на крупной терке. Пару долек чеснока раздавите или мелко порубите. Ориентируйтесь на собственные предпочтения. Посолите, поперчите и добавьте пряности по настроению.
Пошаговая инструкция для идеального результата
Соедините все перечисленные компоненты в просторной посуде. Тщательно вымешивайте массу руками примерно пять минут. Затем несколько раз поднимите фарш и с силой бросьте обратно в миску. Так вы удалите лишний воздух. Отправьте заготовку в холодное место на полчаса. Этого времени хватит, чтобы волокна пропитались соком.
Пока фарш отдыхает, приготовьте пергамент. Выбирайте вариант с силиконовым слоем. Отрежьте отрезок вдвое длиннее вашей формы. Согните его ровно посередине. Одной половиной устлите дно емкости. Смазывать поверхность жиром не требуется.
Скатайте аккуратные шарики и выложите их на бумагу. Не старайтесь сделать их плоскими, пусть остаются объемными. Прикройте вторым слоем пергамента. Заверните края так, чтобы пар оставался внутри. Поместите конструкцию в разогретую до 180 градусов печь. Держите 35 минут.
Почему этот вариант заслуживает внимания
Мясо получается нежнейшим и сохраняет все соки. Корочка появляется румяная, но не жесткая. Котлеты свободно отделяются от покрытия. Вам не придется скрести противень. Достаточно снять бумагу и выбросить ее. Подавайте угощение с отварным рисом, тушеными овощами или свежим салатом. Домочадцы обязательно попросят добавку. Приятного аппетита!
Читайте также: