Так пирожки готовят только в Египте: вместо домашних — уличный фаст-фуд, хрустящая корочка снаружи и сочная начинка внутри

Египетская кухня способна удивить даже тех, кто привык к традиционным домашним пирожкам. В Каире на каждом шагу можно встретить хававши — популярное уличное блюдо, которое отличается хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой. Это восточный вариант сытной выпечки, где вместо привычного дрожжевого теста используется тонкая бездрожжевая основа, а вкус мяса подчеркивается обилием овощей и ароматных специй.

Необходимые ингредиенты для приготовления

Для теста и начинки потребуются доступные продукты, которые легко найти в любом магазине:

Мука — 5 чашек Растительное масло — 1 чашка Теплая вода — 2 чашки Соль и молотый перец — по вкусу Говяжий фарш — 750 г Свежие помидоры — 2 шт. Зеленый болгарский перец — 2 шт. Крупная морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Стебель сельдерея — 1 шт. Восточные специи (кумин, кориандр, паприка) — по вкусу Пошаговый процесс замешивания теста

Работа начинается с подготовки основы. В глубокой емкости необходимо соединить муку, растительное масло, соль и перец. Постепенно вливая теплую воду, замесите мягкое и эластичное тесто. Полученную массу следует разделить на 16 равных частей, накрыть чистым полотенцем и дать немного отдохнуть.

Секреты сочной овощной начинки

Для хававши овощи играют ключевую роль. Помидоры нужно очистить от семян и нарезать мелкими кубиками вместе с болгарским перцем и сельдереем. Морковь натирается на мелкой терке, а лук шинкуется как можно тоньше. Все овощи должны быть измельчены равномерно, чтобы начинка получилась однородной.

Далее говяжий фарш смешивается с овощной массой. В смесь добавляются соль, перец и пряности, которые придают блюду характерный восточный аромат. Готовую начинку также делят на 16 порций.

Формовка и выпекание в духовке

Каждый кусочек теста раскатывается в тонкую лепешку. В центр помещается порция фарша, которую нужно слегка приплюснуть. Края теста заворачиваются к центру внахлест, образуя аккуратный плоский конверт.

Подготовленные пирожки выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой. Хававши выпекаются в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15–20 минут. Признаком готовности служит появление аппетитной золотистой корочки.

Традиции подачи восточного блюда

В Египте хававши принято подавать на стол сразу после выпекания, пока они сохраняют свой хруст. Традиционно к ним предлагают легкий йогуртовый соус или острый томатный дип. Сочетание тонкого теста, сочного мяса и пряных овощей делает это блюдо отличной альтернативой привычной домашней выпечке, пишет ussurmedia.ru.

Ранее мы писали:

Если хотите жить комфортно до 90: запомните 5 простых привычек для долгой и счастливой жизни

Титулованная красавица, которая цветёт с мая по октябрь: великолепный многолетник весь сезон украшает сад пышными алыми бутонами

Даст фору брусчатке и выдержит КАМАЗ: названо копеечное и долговечное покрытие – с укладкой справится даже новичок