Забудьте о лососе: эта рыба полезнее в разы, а цена в 4 раза ниже — мнение опытного нутрициолога
Скумбрия признана лидером по содержанию жизненно важных нутриентов, при этом ее стоимость в несколько раз ниже цены лососевых пород. Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская отмечает, что с точки зрения реальной пользы для здоровья переплата за престижный статус красной рыбы часто не имеет под собой оснований. Доступные виды рыб часто не только не уступают, но и превосходят дорогостоящие сорта по своему питательному профилю.
В чем заключается главная ценность рыбыНа фоне постоянного роста цен на кету и горбушу у многих потребителей возникает вопрос о целесообразности таких трат. Основная биохимическая ценность жирной рыбы заключается в наличии полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Именно эти вещества отвечают за снижение уровня воспалительных процессов в организме, поддерживают стабильную работу сердца и головного мозга.
По этому ключевому показателю безусловным фаворитом является скумбрия. Содержание омега-3 в ней достигает 2,5 грамма на каждые 100 граммов продукта. Второе место в рейтинге полезности занимает сельдь, которая также остается одним из самых бюджетных продуктов на рынке. "Скумбрия, сельдь и сардина по своему составу ничуть не хуже дорогого лосося, при этом они позволяют существенно экономить семейный бюджет", — подчеркивает Дивинская. Для поддержания здоровья достаточно употреблять жирную рыбу дважды в неделю, ориентируясь на регулярность, а не на высокую стоимость деликатесов.
Если рассматривать исключительно красную рыбу, то, например, нерка обладает более богатым биохимическим составом по сравнению с горбушей. В ней содержится больше ценных жирных кислот и антиоксиданта астаксантина. Однако нутрициолог обращает внимание на то, что при текущем уровне цен на нерку соотношение ее стоимости и реальной пользы оказывается не в пользу покупателя. Переплата за конкретный сорт часто не оправдывается разницей в составе.
Минтай как источник энергии и защиты от анемииПомимо жирных сортов, внимания заслуживают и более постные виды рыб. Нутрициолог Екатерина Гузман указывает на важность витамина B12, дефицит которого ведет к развитию анемии и быстрой утомляемости. Всего 200 граммов минтая способны обеспечить организм суточной нормой этого витамина.
B12 играет критическую роль в процессе образования эритроцитов, которые доставляют кислород к мышцам и органам. Таким образом, включение в рацион простого и недорогого минтая помогает поддерживать физическую выносливость и общее самочувствие. Научный подход к питанию доказывает: для получения всех необходимых организму веществ вовсе не обязательно покупать самые дорогие продукты в магазине, пишет news.ru.
Ранее мы писали: