2 ложки в тесто - блины не рвутся и не прилипают к сковороде: идеально на Масленицу
Масленица не за горами, и каждая хозяйка хочет удивить родных и близких горой золотистых, ароматных блинов. Но как добиться того, чтобы блины получались идеальными: не рвались, легко переворачивались и не прилипали к разогретой сковороде? Опытные кулинары раскрывают свои секреты!
Первым делом обратите внимание на выбор сковороды. Многие опытные кулинары используют для выпечки блинов специальную сковороду, проверенную временем. Важно, чтобы она была достаточно прогрета до того, как вы выльете первую порцию теста.
Причина неудачных блинов может быть и в самом тесте. Избыточное количество сахара (более двух столовых ложек на литр теста) может привести к тому, что блины будут пригорать. Важно также соблюдать баланс ингредиентов: возможно, в тесте не хватает яиц или муки, чтобы связать все компоненты.
Если тесто получилось не таким, как вы ожидали, не стоит расстраиваться! Добавьте в него еще одно яйцо, половину столовой ложки муки и пару столовых ложек растительного масла. Эти простые действия часто помогают исправить ситуацию.
Предлагаем вашему вниманию простой и проверенный рецепт блинов для Масленицы:
Ингредиенты: Молоко – 250 мл (1 стакан) Кипяток – 250 мл (1 стакан) Мука – 160 г (1 стакан с небольшой горкой) Куриные яйца – 2 штуки Растительное масло – 50 мл (четверть стакана) Сахар – 1 столовая ложка Соль – пара щепоток Приготовление: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, солью и растительным маслом в течение примерно 15 секунд, до легкой пены. Не прекращая взбивать, постепенно влейте сначала кипяток тонкой струйкой, а через 5-10 секунд – молоко. Постепенно добавьте муку, продолжая взбивать массу венчиком или миксером до получения однородного теста без комочков. Разогрейте сковороду на среднем огне и выпекайте блинчики с обеих сторон до приобретения золотистого оттенка.Блины, испеченные по этому рецепту, получаются эластичными, легко отделяются от сковороды и не прилипают. Этот рецепт подойдет даже тем, кто только начинает осваивать кулинарное искусство!
Небольшой совет: чтобы блины не прилипали к сковороде, смазывайте ее тонким слоем растительного масла примерно после каждых двух испеченных блинов. Это поможет сохранить их красивый внешний вид и облегчит процесс приготовления, пишет stavropol.media.
Ранее мы писали, что Вливаю в тесто перед мукой: блины получаются ажурные и вкусные - и тоньше, чем лист бумаги и Только на Масленицу - пеку ажурные, как вологодское кружево, блины. Беру 1 л. молока, мешаю с тем, что есть у каждого на кухне — блинчики изумительные
Читайте также:
Моя обувь сохнет за 10 минут без батареи и фена: нашла способ в советском журнале, и он работает
Почему кошки не всегда отзываются на зов хозяина — запомните раз и навсегда