Я нашла в "Магните" икру за копейки, которая не уступает дорогой. Результат дегустации меня удивил - честный отзыв
Я долгое время считала, что икра трески – это такая "темная лошадка" в мире деликатесов. Мол, вроде тоже икра, но рядом с блистательной икрой минтая ей не тягаться. Разница в цене казалась вполне оправданной: думала, что она отражает разницу во вкусе и качестве. Но недавно, увидев привлекательную стоимость на баночку икры трески, решила провести собственное расследование и выяснить, действительно ли стоит переплачивать за "престиж" минтая.
Первое свидание: оцениваем "внешность"Как известно, встречают по одежке. Поэтому первое, что бросилось в глаза – это цвет и текстура. Икра трески предстала передо мной в нежном кремовом оттенке. Консистенция оказалась интересной: она напоминает нежный паштет. Удобно набирать ложкой, но вот аккуратно намазать тонким слоем на хлеб – уже задачка. А икра минтая, напротив, имела более насыщенный золотистый цвет и более плотную, упругую текстуру. Сразу стало понятно – это два совершенно разных продукта.
Секреты производства: смотрим, что внутриЯ всегда щепетильно изучаю состав продуктов, и этот раз не стал исключением. И вот тут меня ждал сюрприз. В дорогих баночках икры минтая я часто обнаруживала длинный список добавок, о которых лучше не знать. А вот состав икры трески приятно удивил своей простотой и лаконичностью: икра, соль, масло и стабилизатор Варекс-7. Никаких лишних "улучшителей" вкуса и прочих сомнительных ингредиентов.
Многие боялись этого самого Варекса-7, но на самом деле это всего лишь безопасное сочетание сорбиновой и аскорбиновой кислот, а также изоаскорбата натрия. Эти компоненты помогают сохранить свежесть продукта и предотвратить окисление. Благодаря такому минималистичному составу, банку с икрой можно спокойно хранить в холодильнике, не замораживая ее.
Главный судья – вкус: дегустацияНаконец, наступил самый волнующий момент – дегустация. Икра трески порадовала насыщенным, ярким морским вкусом с легкой, едва уловимой горчинкой в послевкусии. Важно отметить, что она не такая соленая, как многие другие икорные пасты, что позволяет в полной мере насладиться вкусом самой икры, а не только соли.
С чем же лучше всего сочетать икру трески, чтобы раскрыть все грани ее вкуса? Вот мои проверенные варианты:
Классика на ржаном хлебе: просто, вкусно и всегда уместно. С яйцом и огурцом: получается интересное и освежающее сочетание. На завтрак с чаем: легкая горчинка икры создает приятный контраст, подчеркивая ее морской вкус.Во время слепой дегустации даже опытные гурманы не всегда могли с уверенностью сказать, где икра трески, а где минтая. Разница, конечно, есть: тресковая икра более нежная и тает во рту, а икра минтая – более плотная и зернистая. Но эта разница не настолько велика, как можно было бы ожидать, глядя на ценник.
Подводим итоги: цена – не гарантия качестваЭтот эксперимент помог мне пересмотреть свое отношение к икре. Оказалось, что пищевая ценность обоих продуктов практически идентична: они содержат сопоставимое количество белка, жиров и полезных микроэлементов. А вот цена может отличаться в разы, иногда в 2-3 раза.
Теперь я понимаю, почему икру трески так быстро разбирают в магазинах. Зачем переплачивать за бренд, если можно получить вполне достойный продукт за адекватные деньги?
Мой вывод: деление икры на "элитную" и "бюджетную" – во многом условность. Важно обращать внимание на состав, качество обработки и свежесть продукта. Теперь я смело выбираю икру трески, когда хочется порадовать себя вкусным и полезным лакомством, не переплачивая за "статус". А тем, кто до сих пор считает ее "вторым сортом", советую попробовать ее на свежем ржаном хлебе – возможно, вы измените свое мнение.
Ранее мы писали, что "Чижик" сошел с ума: как я взял себя в руки в хаосе скидок и нашел вещи, о которых мечтал и Думала, такого уже нигде не встречу — в "Фикс Прайс" завезли "советский хрусталь": пора закупиться.
Читайте также: