Пальмы — ноль, только какао: Роскачество назвало качественные бренды шоколада — смело берите детям на Новый год

Шоколад – всеми любимое угощение, часто используемое для поднятия настроения. Однако, покупая шоколад, важно помнить о том, что не все его виды одинаково полезны и обладают превосходным вкусом. Чтобы не ошибиться и купить качественный продукт, важно отличать его от подделок, в которых используются дешевые заменители. Эксперты из Роскачества поделились простыми советами, которые помогут вам сделать правильный выбор при покупке.

Ориентируйтесь на содержание масла какао

Масло какао – ключевой ингредиент, составляющий основу настоящего шоколада. По закону, допускается добавление заменителей этого масла, таких как кокосовое или пальмовое, но их содержание не должно превышать 5%. Если ваша цель – приобрести шоколад премиум-класса, убедитесь, что на этикетке указано только натуральное масло какао. Это станет гарантией того, что вы покупаете настоящий продукт, без использования более дешевых аналогов.

На что обращать внимание в составе молочного шоколада?

При выборе молочного шоколада эксперты Роскачества рекомендуют учитывать следующие параметры:

Содержание какао: не менее 25%. Чем выше этот показатель, тем более насыщенным будет вкус и аромат шоколада. Массовая доля сухого обезжиренного остатка молока: не менее 12%. Именно этот компонент придает молочному шоколаду характерный вкус. Содержание молочного жира: не менее 2,5%. Он обеспечивает мягкую текстуру и придает шоколаду более насыщенный вкус. Содержание общего жира: не менее 25%. Это необходимое условие для того, чтобы шоколад быстро таял во рту, оставляя приятные ощущения. Что показали исследования Роскачества?

Проведенные исследования выявили, что шоколад "Коркунов" отличается повышенным содержанием молочных компонентов и жира, достигающим примерно 50%. Это служит подтверждением его натуральности и высокого качества. Шоколад "Аленка" также показал достойный результат, содержание какао в нем составляет 37%, что является отличным показателем для молочного шоколада. При этом, для шоколада Milka и Alpen Gold характерно меньшее содержание жира и повышенный уровень сладости, что может свидетельствовать об использовании большего количества сахара и более дешевых компонентов.

Как правильно выбрать горький шоколад?

К горькому шоколаду предъявляются более строгие требования, чем к молочному:

Содержание какао: не менее 55%. Это обязательное условие для того, чтобы шоколад обладал насыщенным и глубоким вкусом. Содержание масла какао: не менее 33%. Оно обеспечивает шоколаду характерную текстуру и насыщенный аромат.

Среди производителей, выпускающих шоколад с высоким содержанием масла какао (от 40 до 47%), выделяются Lindt, Merci, Maestrani, Movenpick и некоторые другие. Наиболее насыщенным по содержанию какао (78,3%) при минимальном содержании сахара (17,6%) является шоколад O’Zera.

Взаимосвязь цены и качества

Как правило, качественный шоколад, особенно выпускаемый известными брендами, такими как "Коркунов" или O’Zera, производится на основе натуральных ингредиентов, с высоким содержанием какао и без добавления искусственных компонентов. Более дешевые варианты шоколада, хотя и соответствуют установленным стандартам, часто содержат больше сахара и меньшее количество полезных жиров, получаемых из какао-бобов.

Полезные рекомендации по выбору шоколада

При покупке шоколада внимательно изучите информацию, указанную на этикетке. Высокое содержание какао и использование натуральных ингредиентов – основные признаки качественного продукта. В составе настоящего шоколада должны присутствовать тертое какао, масло какао, сахар, а в молочном – еще и молочные компоненты. Наличие растительных масел, эмульгаторов и ароматизаторов свидетельствует о том, что перед вами не чистый шоколад, а лишь его вариация с добавками.

Мнение эксперта

Технолог пищевой промышленности Анна Морозова рекомендует: "При выборе шоколада, не ограничивайтесь просмотром информации о содержании какао, уделите внимание полному списку ингредиентов. В качественном шоколаде обязательно должны присутствовать какао и масло какао. Наличие в составе растительных масел, различных ароматизаторов и эмульгаторов – признак того, что перед вами не совсем натуральный продукт".

В заключение: делайте осознанный выбор и получайте удовольствие!

Приобретая шоколад, уделите внимание изучению его состава, содержанию какао и масла какао. Минимальное количество заменителей – признак высокого качества продукции и ее натуральности. Такой шоколад не только вкуснее, но и полезнее для здоровья. Выбирайте осознанно и наслаждайтесь настоящим вкусом шоколада!

Источник: Дзен

Ранее мы писали, что Эти 5 растений заменят новогоднюю ель и создадут в доме по‑настоящему праздничную атмосферу — настоящее чудо на подоконнике и Съездил в Абхазию за мандаринами, чтобы продать их тут: сколько заработал

Читайте также:

1 стакан в стиралку - и махровые полотенца станут мягкими как пух: больше никакой наждачки вместо ткани

Вместо картофеля и риса: этот гарнир в несколько раз полезнее, защищает от диабета и деменции

"Из знатного рода" и "благородная": красивое имя для девочки - раньше так называли только аристократок