Их берите смело по 5 банок: в Роскачестве назвали лучшие марки шпрот к Новому году
Недавно проведённое исследование Роскачества подтвердило — из 22 торговых марок шпрот в масле лишь две продукции удостоились высшей оценки и получили российский Знак качества. В числе победителей — консервы из балтийской кильки под марками "Рыбное меню" и "Знак качества", которые смогли превзойти даже стандартные требования ГОСТа по наиболее важным параметрам.
Процесс оценки включал не только визуальную и органолептическую проверку — внешний вид, запах и консистенцию — но и, что особенно важно, анализ вида рыбы с помощью методов ДНК-экспертизы. Обнаружилось, что у пяти из проверенных брендов на упаковке отмечена одна рыба, а в банке находилась совсем другая — такие производители были исключены из финальных испытаний. Оптимальным сырьём для производства высококачественных шпрот считается балтийская килька, пойманная в зимне-осенний период, когда содержание жира достигает 12-18%. Именно из такого сырья делают лучшие образцы.
По итогам исследования стало ясно: у шпротов "Рыбное меню" и "Знак качества" идеально сбалансирован состав — уровень соли оптимальный, рыба полностью разделана в соответствии с требованиями ГОСТа, а соотношение рыбы и масла выдержано на нужном уровне. Их продукты отличаются простотой и честностью: в составе только копченая балтийская килька, растительное масло и соль, без искусственных добавок и ароматизаторов. Эксперты также отметили, что внешний вид рыбы и состояние её кожных покровов полностью соответствуют нормативам.
Важным аспектом считается сезонность улова. Лучшее сырье получают в период с ноября по март, когда килька обладает высокой жирностью и мясистой структурой. Именно этот фактор объясняет высокое качество продукции брендов "Рыбное меню" и "Знак качества". Стоимость таких консервов остаётся вполне доступной — они не относятся к премиальному сегменту, но по качеству зачастую превосходят более дорогие аналоги.
Результаты исследования показали, что, кроме двух лидеров, продукция таких марок, как "5 морей", "Ультрамарин" и "Дикое море", также соответствует стандартам ГОСТа и техническим регламентам. Однако они не достигли более строгих требований Роскачества. При выборе шпрот важно внимательно изучать этикетку: на банке должна быть указана балтийская килька, а не каспийская тюлька, которую некоторые производители маскируют как более качественный продукт. Качественные консервы отличаются ровной укладкой рыбы, прозрачным маслом без осадка и умеренным копченым ароматом.
Ранее мы писали, что Пришли новые данные: синоптики резко ухудшили прогноз погоды с 25 декабря и Пьем этот чай перед сном, как советовала бабушка, — здоровый сон и внутреннее спокойствие вернутся за неделю
Читайте также:
Всегда кладу ложку в барабан стиральной машины — стирка проще, а полотенца как новые
Куриную грудку на Новый год готовлю только так — выходит вкуснее стейка: сочная, мягкая и нежная