Не вся рыба одинаково полезна зимой: как наиболее богатую Омега-3

В зимнее время года наш организм естественным образом стремится к пище, которая не только насыщает, но и согревает, повышает уровень энергии и укрепляет иммунитет. В таких целях рыба становится незаменимым продуктом. Однако важно понимать, что не все виды рыбы одинаково полезны. В магазинах представлен широкий ассортимент по разным ценам, и определить, какая рыба действительно принесет пользу, а какая окажется просто источником белка, может быть непросто. Давайте разберемся, какие виды рыбы можно считать наиболее полезными для употребления в холодное время года.

Морская или речная рыба: в чем разница?

На первый взгляд, выбор очевиден – морская рыба, ведь она богата омега-3 жирными кислотами и йодом, которые особенно важны в период простуд. Однако стоит учитывать, что путь от океана до прилавка порой бывает долгим, и рыба может подвергаться многократной заморозке и разморозке, что приводит к потере значительной части полезных свойств.

Речная рыба, с другой стороны, часто обитает в водоемах, чистота которых может вызывать сомнения. Она может накапливать тяжелые металлы и другие вредные вещества из загрязненной воды.

На сегодняшний день существует и третий, самый распространенный вариант – рыба, выращенная на специальных фермах. Именно к этой категории возникает больше всего вопросов относительно ее пользы.

Рыба с фермы: почему "искусственное" не равно "полезное"?

Многие популярные виды рыбы, такие как форель, сибас, дорада, пангасиус и осетр, чаще всего поставляются с рыбных ферм. Там их выращивают в садках, используя специальные комбикорма, иногда с добавлением антибиотиков и гормонов роста для ускорения набора веса.

Основная проблема заключается в том, что питательный состав такой рыбы формируется искусственно. В корм могут добавлять омега-3 жирные кислоты, но это не равноценно тем кислотам, которые рыба получает из естественного планктона. Текстура и вкус фермерской рыбы также отличаются – она часто более водянистая и пресная. Выбирая такую рыбу, мы получаем белок, но теряем целебную силу, характерную для морских обитателей, выросших в естественных условиях.

Эталон качества: дикая рыба из северных морей

Диетологи единогласно утверждают, что настоящим источником пользы для здоровья является дикая рыба, выловленная в естественной среде, особенно в холодных северных морях. Именно в ней содержится максимальное количество полезных веществ, необходимых ослабленному зимой организму: омега-3 жирные кислоты для здоровья сердца и ясности ума, витамин D для улучшения настроения, селен для укрепления иммунитета и легкоусвояемый белок для поддержания энергии.

Вот перечень основных видов рыбы, которые можно считать наиболее полезными в зимний период:

Дальневосточные лососи (горбуша, кета, нерка). Это отличный выбор. Питаясь крилем, эта рыба накапливает мощный антиоксидант астаксантин и большое количество омега-3 жирных кислот. Важно выбирать именно дикую рыбу, а не выращенную на ферме. Треска и минтай. Эти виды рыбы обладают низкой калорийностью, но высокой пищевой ценностью. Минтай является лидером по содержанию йода, а треска – эталоном диетического белка. Они идеально подходят для тех, кто следит за весом, но при этом хочет поддерживать здоровье. Сельдь и скумбрия. Это доступные и богатые жиром виды рыбы. Концентрация полезных жирных кислот в них порой превышает содержание в дорогом лососе. Сельдь и скумбрия – отличный способ быстро восполнить запасы полезных веществ в организме. Сайра, сардины, мойва. Это мелкая, но очень питательная рыба. Ее практически не выращивают на фермах, при этом она обладает высокой пользой и доступной ценой. Камбала. Этот вид рыбы может удивить своим содержанием омега-3 жирных кислот, которое иногда превосходит показатели некоторых видов лосося.

Если говорить о пресноводной рыбе, то в список полезных видов можно включить щуку и окуня, но только в том случае, если вы уверены в чистоте водоема, где они были выловлены.

Как отличить дикую рыбу при покупке?

Обратите внимание на следующие признаки: Дикая рыба редко выглядит идеально: цвет филе может быть неравномерным (особенно у лосося), плавники – достаточно крупными, а размер тушек может отличаться. Фермерская рыба, как правило, отличается ровными размерами, одинаковой формой и однородным, слишком ярким цветом мяса.

Обязательно читайте маркировку на упаковке. Надпись "выловлено в…" (например, в Баренцевом или Охотском море) является более предпочтительной, чем "выращено в…" (указание на аквакультуру). Не стесняйтесь спрашивать у продавца информацию о происхождении рыбы. И помните: дикая рыба, выловленная в чистых морях, редко стоит очень дешево, пишет lipetsknews.ru.

Включив такую рыбу в свой рацион два раза в неделю, вы делаете вклад в свое здоровье и хорошее самочувствие.

Ранее мы писали, что Даже хлипкая орхидея пустит 7 бутонов: 3 трюка в декабре - и мощно цветет без подкормки и Что добавить в ночной крем, чтобы усилить его действие: 2 капли, меняющие результат

Читайте также:

Три желания, которые делают каждого глупее: жесткий, но честный ответ психолога

На моей кухне вся посуда сияет как новая: как отмыть жирные сковородки без химии – ресторанный трюк

Тамара Глоба назвала знак, у которого с 27 декабря попрет удача во всем