Как отличить настоящее сливочное масло: ищите слово "коровье" на упаковке — и вот зачем

Как выбрать настоящее сливочное масло в магазине: секреты экспертов

Множество советов в интернете учат, как проверить качество сливочного масла, уже купленного. Приобрел, принес домой и начинаешь колдовать, пытаясь определить подлинность домашними методами. Проблема в том, что эти проверки часто не дают точного результата. И если масло оказалось не тем, что ожидалось, остается либо смириться и использовать его в выпечку, либо просто выкинуть деньги на ветер.

Ключ к успеху – научиться распознавать настоящее сливочное масло до того, как оно окажется в вашей корзине. Один из ориентиров – цвет и вкус. Классические стандарты, как советские, так и итальянские, предписывают кремовый оттенок и выраженный сливочный аромат. Но что понимать под словом "настоящее"?

Здесь полезен опыт тех, кто знаком с процессом производства напрямую – например, фермерские хозяйства. Сливки, снятые с молока в домашнем хозяйстве, могут значительно отличаться в зависимости от сезона. Весной они часто менее густые и имеют более яркий, "травяной" оттенок, а зимой – более плотные и практически белые. Вкус тоже меняется: в нем могут чувствоваться нотки травы или, наоборот, более выраженный "коровий" аромат, что свидетельствует о натуральности продукта.

Для сравнения можно провести эксперимент – взбить домашние сливки в масло вручную и сравнить результат с магазинным продуктом. Домашнее масло обычно мягкое и быстро тает во рту. Магазинное же, даже при наличии на упаковке знака соответствия ГОСТу и ярко выраженного сливочного аромата, может оставлять неприятное послевкусие и размазываться тонким слоем.

Указание на упаковке "изготовлено из пастеризованных сливок" тоже не всегда служит гарантией качества. На рынке встречается немало масла, которое внешне и по маркировке соответствует всем требованиям, но на деле вызывает серьезные сомнения. Цена также не является безоговорочным показателем – хотя настоящее сливочное масло, соответствующее ГОСТу, в среднем не может стоить меньше 100 рублей за 100 грамм, более низкая цена часто сигнализирует о подделке или использовании заменителей.

Самый надежный способ – внимательно изучать состав продукта. Бюрократические и технические регламенты четко определяют, что настоящее сливочное масло изготавливается исключительно из сливок коровьего молока. Если на упаковке указано использование сливок другого происхождения или присутствие растительных жиров, вероятность приобрести подделку значительно возрастает.

Поэтому, читайте этикетки внимательно, ищите продукты с четкой надписью "из сливок коровьего молока". Производители, честно указывающие происхождение сырья, несут ответственность за качество продукции. Именно такое масло, как правило, соответствует заявленным стандартам как по вкусу, так и внешнему виду.

Хотите уверенности в качестве? Уделите внимание составу и обращайте внимание на источник сливок. Это простой способ избежать разочарований и сэкономить средства. Выбирайте масло с пометкой «из сливок коровьего молока», и дополните выбор визуальной оценкой и, по возможности, дегустацией.

Источник: Дзен-канал "Посад"

Читайте также:

Сосед по даче собирал скорлупу от грецких орехов: только сейчас мы поняли, зачем он это делал — и тоже решили попробовать

Сажаю один раз — собираю все лето: 3 сорта огурцов для ленивой грядки — растут даже у забора

Добавил в цемент - и забыл о трещинах на долгие годы: советские строители знали толк в бетоне