Учёные назвали, какой кофе самый полезный для здоровья - активирует мозг и защищает сердце

Утренний кофе – это уже давно не просто бодрящий допинг перед началом дня. Современные научные исследования всё настойчивее рассматривают его как ценный инструмент в поддержании здоровья, особенно в контексте профилактики сердечно-сосудистых проблем и возрастных изменений мозга. Но здесь кроется важный нюанс: польза кофе напрямую зависит от способа его приготовления. Разные методы заваривания высвобождают из кофейных зёрен уникальные сочетания веществ, оказывающих различное воздействие на организм.

Фильтр-кофе: надежный щит для вашего сердца

Главное достоинство кофе, приготовленного с использованием бумажного фильтра (капельная кофеварка, пуровер, аэропресс), заключается в его "очищающем" эффекте. Фильтр не только удаляет частицы кофейной гущи, но и задерживает жирорастворимые соединения – дитерпены, такие как кафестол и кахвеол.

Почему это важно

Многочисленные исследования, в том числе масштабные норвежские, показали, что эти вещества, при регулярном употреблении в нефильтрованном кофе (френч-пресс, кофе по-турецки), могут способствовать повышению уровня "плохого" холестерина (ЛПНП). Бумажный фильтр улавливает до 80-90% этих соединений. Представьте, что это как встроенный "пылесос" для нежелательных веществ

Что это даёт на практике

Умеренное и регулярное употребление фильтрованного кофе (около 3-4 чашек в день) в долгосрочной перспективе связывают со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. При этом организм получает щедрую порцию полезных антиоксидантов и полифенолов, которые остаются в напитке.

Эспрессо и его "родственники": поддержка для когнитивных функций

В то время как фильтр-кофе защищает сердце, эспрессо раскрывает свои нейропротекторные свойства. Уникальная технология приготовления под высоким давлением позволяет наиболее эффективно извлекать ценные биоактивные соединения.

Научный взгляд

Исследования, включая работы итальянских учёных, опубликованные в 2023 году, показали, что экстракты эспрессо способны замедлять процесс агрегации тау-белка в мозге. Накопление этого белка – один из ключевых "виновников" развития болезни Альцгеймера. К тому же, кофеин и другие компоненты эспрессо уменьшают нейровоспаление и повышают устойчивость нейронов к окислительному стрессу. Это как "тренажер" для мозга, помогающий ему оставаться в форме!

Практический результат:

Умеренное потребление эспрессо, американо, капучино или латте (1-3 стандартные порции в день) может стать частью вашей личной стратегии по поддержанию здоровья мозга и снижению риска когнитивных нарушений с возрастом.

Растворимый кофе: удобство и баланс

Растворимый кофе – это компромисс между скоростью приготовления и пользой. С одной стороны, в процессе его производства может образовываться больше акриламида (вещества, которое может быть вредным в больших количествах), чем при других способах. С другой стороны, он содержит полезные меланоидины, обладающие антиоксидантными свойствами.

Умеренное употребление растворимого кофе (4-5 чашек в день) обычно не представляет серьёзной угрозы для здоровья. Однако растворимый кофе не демонстрирует таких выраженных кардио- и нейропротекторных свойств, как фильтр-кофе или эспрессо. Его главное преимущество – скорость приготовления и стабильный вкус, вне зависимости от сорта зерен.

Как использовать эти знания в своей жизни

Чтобы максимально позаботиться о своем здоровье с помощью кофе, прислушайтесь к этим простым советам:

Забота о сердце. Сделайте фильтр-кофе основой своего кофейного "меню". Поддержка для мозга. Наслаждайтесь 1-2 порциями хорошего эспрессо или напитка на его основе ежедневно. Оптимальное количество кофеина для большинства здоровых взрослых – до 400 мг в день. Это примерно 3-4 чашки фильтрованного кофе или 2-3 порции эспрессо. Растворимый кофе – неплохой вариант для быстрого приготовления, но для максимальной пользы выбирайте фильтр-кофе или эспрессо.

Итак, выбор способа приготовления кофе – это не просто вопрос вкуса. Это возможность сознательно влиять на то, какие биологически активные вещества получит ваш организм, превращая обыденный утренний ритуал в инвестицию в ваше здоровье на долгие годы, сообщает pravda.ru.