Купила 10 кг мандаринов к Новому году, а они кислые: показываю как их довести до сладости

Бывает обидно, когда предновогодние мандарины оказываются кислыми, особенно если закуплены впрок. Не спешите расстраиваться! Есть два проверенных способа, которые помогут убрать лишнюю кислоту и сделать цитрусы слаще всего за 10-15 минут.

Способ 1: "Микроволновая разминка" для мандаринов

Этот метод подходит, если вам нужно быстро добиться результата.

Тщательно промойте мандарины. С помощью зубочистки или ножа сделайте несколько проколов в кожуре каждого фрукта. Это необходимо, чтобы они не лопнули в микроволновке. Поместите мандарины в микроволновую печь и прогрейте в течение 30 секунд на максимальной мощности. После остывания попробуйте мандарин. Вкус должен стать заметно слаще.

За счет воздействия тепла ускоряется процесс дозревания плодов, что приводит к снижению кислотности. Важно учитывать, что обработанные таким образом мандарины лучше съесть сразу, так как они быстрее портятся.

Способ 2: Японский секрет с теплой водой и контрастным душем

Этот метод потребует немного больше времени, но он считается более щадящим для вкуса и текстуры мандариновой мякоти.

Поместите неочищенные мандарины в глубокую миску. Залейте их теплой водой (около 40-45 градусов). Оставьте на 10-15 минут. Затем переложите мандарины на 2-3 минуты в емкость с очень холодной водой или льдом.

Резкий перепад температур помогает разрушить избыточную кислоту и делает мандарины более сладкими. Этот метод давно используют японские продавцы фруктов и фудблогеры, чтобы улучшить вкус плодов.

Какой способ выбрать?

Если нужен быстрый результат – используйте микроволновку. Если время позволяет и вы хотите сохранить структуру мякоти – попробуйте метод с теплой водой и ледяным контрастом.

Как еще можно подсластить мандарины?

Для подачи на стол можно использовать и другие способы:

Нарежьте мандарины дольками и слегка посыпьте сахаром. Добавьте немного меда или сиропа. Запеките дольки мандаринов с сахаром. Использовать мандарины для приготовления десертов или коктейлей.

Однако, в большинстве случаев, быстрой обработки одним из предложенных способов будет вполне достаточно, чтобы убрать лишнюю кислоту и раскрыть естественную сладость фруктов. Теперь ваша фруктовая тарелка к празднику будет идеальной.