Обычные оладьи теперь не готовлю: нашла рецепт, который прям "наш-наш" – невероятно вкусно и готовится быстро
Хотите удивить своих близких необычным блюдом? Предлагаю вашему вниманию рецепт оладий, которые по вкусу напоминают пирожки с мясом! Они получаются воздушными, мягкими, совершенно не пропитанными маслом и настолько вкусными, что исчезают со стола в мгновение ока. Как-то раз, экспериментируя на кухне, я добавила начинку прямо в тесто для оладий. Теперь это мой любимый рецепт, которым с удовольствием делюсь с вами! Уверена, что эти оладьи станут хитом в вашей семье.
Секреты приготовления необыкновенных оладий: В глубокой миске соедините одно яйцо, пол чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной массы. Добавьте 350 мл кефира. Здесь есть один важный нюанс: кефир должен быть комнатной температуры для лучшей реакции с другими ингредиентами. Рекомендую заранее достать его из холодильника и дать постоять пару часов. Так тесто получится более пышным и нежным, а оладьи - вкуснее. Перемешайте яично-кефирную смесь и постепенно добавьте просеянную муку. Обычно требуется от 170 до 190 граммов муки, но ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть густым, как сметана. Перед самой жаркой добавьте чайную ложку соды и еще раз тщательно перемешайте тесто. Приготовьте начинку: мелко нарежьте зеленый лук и одно вареное вкрутую яйцо. Ключевой ингредиент - мясо! Для этого рецепта идеально подходит запеченное куриное филе, а не вареное или жареное. Нарежьте 150 грамм филе небольшими кубиками. Добавьте начинку в тесто и аккуратно перемешайте. Важно! Тесто не должно быть слишком жидким и свободно стекать с ложки. Оно должно медленно и плотно "отваливаться" от нее. Если тесто получилось жидковатым, добавьте немного просеянной муки. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Жарьте с обеих сторон до красивой золотистой корочки. Очень важно хорошо прогреть сковороду, чтобы оладьи не впитывали лишний жир. Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15-16 штук.В результате у вас получатся аппетитные, сочные и нежные оладушки с ароматной начинкой, которые станут прекрасным угощением для всей семьи! Подавайте их со сметаной - это беспроигрышное сочетание!
Совет по разнообразию вкуса:Не бойтесь экспериментировать с начинкой! Вместо курицы попробуйте добавить мелко нарезанную колбасу, помидоры, болгарский перец, немного тертого сыра и оливки. В этом случае вкус оладий будет напоминать пиццу. Дайте волю своей фантазии и создавайте свои собственные неповторимые сочетания!
Приятного аппетита и кулинарных открытий!
Источник: Дзен-канал "Кухня наизнанку"
Читайте также:
Автоюрист объяснил, какие три документа никогда не надо показывать инспектору ГАИ