Масло от шпрот не выливаю — для меня оно дороже самой рыбы: вот что с ним делаю — не отход, а настоящее сокровище

Прежде чем узнала о кулинарной ценности масла из рыбных консервов, будь то шпроты или что-то иное, всегда без раздумий его выливала. Теперь же, опробовав его в деле, спешу поделиться с вами простыми, но восхитительными идеями!

Мой безусловный фаворит – паштет "из остатков". Суть в том, что чёткого рецепта как такового нет: каждый раз получается нечто новое и неповторимое! Порой, самые удачные комбинации я даже записываю, чтобы потом без труда их воспроизвести.

Итак, у вас остались шпроты, а вместе с ними и масло? Ни в коем случае не спешите с ним расставаться! Если рыбка идет в дело сегодня, а масло планируете использовать чуть позже, просто перелейте его в удобную емкость, будь то контейнер или обычный пакет, и отправьте в морозильную камеру.

В качестве основы для моего паштета обычно выступает все то, что залежалось в холодильнике: будь то остатки некогда запеченной рыбы, отварные овощи (в ход может пойти даже картофельное пюре, оставшееся со вчерашнего ужина), завалявшийся кусочек сыра, различная зелень (пригодятся даже стебельки) или, например, кисло-сладкое яблоко.

Позвольте продемонстрировать одно из самых любимых сочетаний. Отварите пару яиц и отправьте их в чашу блендера. Добавьте к яйцам отварную морковь, а также небольшую горсть сухариков (в моем случае это сухарики, сделанные на основе кукурузного хлеба). Если под рукой не оказалось отварной моркови, её можно быстро приготовить, воспользовавшись микроволновой печью. В качестве альтернативы сухарикам подойдет любой черствый хлеб, но не стоит перебарщивать с его количеством: одного ломтя будет вполне достаточно.

Завершающим штрихом к этому ансамблю станет небольшой кусочек сыра и, конечно же, масло из рыбной консервы. C маслом из шпрот получается невероятно вкусно! Однако, если его не оказалось под рукой, смело используйте масло от любой другой рыбы.

Приправьте все солью, перцем и добавьте специи по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать со специями, чтобы в итоге найти свою идеальную вкусовую гамму. Мне сегодня достаточно щепотки черного молотого перца. Остается только добавить немного свежей зелени – укроп и зеленый лук.

Перемешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы – и все готово! Этот паштет отлично сочетается с любым видом хлеба!

Ингредиенты:

Вареные яйца – 2 шт. Морковь вареная – 0,5-1 шт. Хлеб или сухарики – 1 ломтик Сыр – 30 г Зелень (по вкусу) Перец чёрный молотый (по вкусу) Соль (по вкусу) Масло из-под рыбных консервов (особенно вкусно со шпротным маслом!)

Кроме того, я частенько использую масло из шпрот в качестве замены анчоусам и вустерскому соусу, когда готовлю соус для салата "Цезарь", а этих ингредиентов не оказывается под рукой.

Источник: Дзен-канал "Кухня наизнанку"

Читайте также:

Их выбрали Боги: Тамара Глоба предрекла дичайшую волну успеха трем знакам с 27 октября

Посетила расхваленную экскурсию из Петербурга в Кронштадт – и разочаровалась. Рассказываю почему

Мелирование больше не в моде – новое трендовое окрашивание на осень в 2025 году