Кочерыжки от пекинской капусты не выкидываю — готовлю закуску по-азиатски: лучше корейской моркови
Не спешите выбрасывать кочерыжку пекинской капусты! Попробуйте приготовить из нее великолепную азиатскую закуску. По вкусу она превосходит даже корейскую морковь, а готовится очень легко и быстро.
Ингредиенты: Основа блюда – нижняя часть пекинской капусты с плотными листьями (примерно половина кочана). Листья нарежьте крупными квадратами.
Маринад: Для маринада потребуется 4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса (можно заменить яблочным), 1 ч. л. меда или сахара (мед предпочтительнее для более мягкого вкуса), 2 зубчика чеснока, измельченных любым удобным способом, 1 ч. л. мелко нарубленного имбиря (можно использовать сушеный молотый имбирь, но свежий ароматнее), щепотка острого красного перца (количество регулируйте по своему вкусу) и 1 ст. л. поджаренного кунжута.
Приготовление:
Соедините в миске нарезанную капусту и все ингредиенты для маринада. Тщательно перемешайте, стараясь распределить маринад равномерно. Слегка помните капусту руками, чтобы она дала сок и лучше пропиталась. Не переусердствуйте, чтобы капуста не стала слишком мягкой. Оставьте при комнатной температуре на 30–60 минут. Затем уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. За это время капуста хорошо промаринуется и приобретет насыщенный вкус.В результате получается сбалансированный вкус – солоноватый и пряный от соевого соуса и специй. Поджаренный кунжут добавляет ореховые нотки и приятную текстуру. Капуста остается хрустящей, но при этом пропитывается ароматным маринадом, создавая освежающую и аппетитную закуску. Подавайте ее как дополнение к основным блюдам, в качестве салата или самостоятельного перекуса, пишет news.ru.
Читайте также:
Таиланд уже прошлый век - коллега рассказала про новый курорт: летим в октябре
Страх больше не сильнее вас: Омар Хайям сказал, как его победить — одна строка изменит жизнь