Гости из Армении научили меня так вкусно готовить кабачки — теперь делаю 2–3 раза в неделю и не надоедает

Принимая гостей из Армении, я открыл для себя удивительно простое и вкусное блюдо из обычных кабачков. С тех пор этот рецепт стал любимым в нашей семье – готовится легко, получается аппетитно, и у него есть один небольшой, но очень важный секрет.

Что понадобится: Кабачок среднего размера – 1 шт. Куриные яйца – 2 шт. Пшеничная мука – 3 ст. ложки (с небольшой горкой) Репчатый лук – ½ небольшой головки Соль, перец и другие специи – на ваш вкус Растительное масло – для жарки (подсолнечное или оливковое) Готовим по шагам: Кабачок тщательно вымойте и натрите на крупной терке. Слегка посолите натертый кабачок и оставьте на 5-7 минут. Соль поможет убрать лишнюю влагу. Это важно, чтобы оладьи получились не водянистыми. Аккуратно отожмите кабачок, чтобы удалить выделившийся сок. Сделать это можно руками или с помощью марли, сложенной в несколько слоев. Чем лучше вы отожмете сок, тем вкуснее получатся оладьи. Мелко нарежьте лук. Чем мельче, тем лучше – он должен равномерно распределиться в тесте. Добавьте нарезанный лук к натертому кабачку. Лук придаст оладьям пикантность и аромат. Если не любите лук, можно добавить немного мелко нарезанной зелени, например, укропа. Вбейте яйца в кабачковую массу, добавьте муку, соль и специи. Тут можно проявить фантазию! Попробуйте добавить немного черного перца, куркумы или сушеного чеснока. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной, достаточно густой массы. Тесто должно быть таким, чтобы оно не растекалось по сковороде, но и не было слишком густым. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Масла должно быть достаточно, чтобы оладьи не пригорали. С помощью столовой ложки аккуратно выкладывайте кабачковую массу на разогретую сковороду, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте оладьи с обеих сторон на среднем огне до образования аппетитной золотистой корочки. Переворачивайте их аккуратно, лопаткой, так как они достаточно мягкие, но при этом хорошо держат форму. Несколько полезных советов из личного опыта: Кабачковые оладьи отлично сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом или соусом на основе майонеза с добавлением чеснока и зелени. Можно приготовить простой соус: смешайте сметану с мелко нарезанным укропом и измельченным чесноком. Для придания блюду большей остроты можно добавить в тесто щепотку красного перца чили или мелко нарезанную кинзу. Если добавить в тесто немного твердого сыра, натертого на мелкой терке, оладьи станут более сытными и приобретут приятный сырный аромат. Хорошо подойдет, например, пармезан. Жарьте кабачковые оладьи на умеренном огне, чтобы они равномерно прожарились и не подгорели. Если огонь будет слишком сильным, оладьи могут подгореть снаружи, а внутри остаться сырыми. Чтобы блюдо выглядело более привлекательно, особенно если вы готовите его для праздничного стола, выложите готовые оладьи на блюдо, украшенное свежими листьями салата и посыпанное мелко нарезанной зеленью. Несколько веточек укропа или петрушки сделают блюдо более аппетитным.

Попробуйте приготовить эти кабачковые оладьи по этому простому рецепту – уверен, они станут одним из ваших любимых блюд и будут радовать вас и вашу семью, пишет автор Дзен-канала "Карамелька".

Читайте также:

Какие многолетники можно посадить под зиму: выбрала самые причудливые

Теплица из поликарбоната - вчерашний день: ей придумали более долговечную замену без трещин, пыли и потёков грязи

Таиланд уже прошлый век - коллега рассказала про новый курорт: летим в октябре