Не консервы, а таблица Менделеева: свинец, мышьяк, олово и ртуть - эти популярные рыбные консервы попали в "черный список" Росконтроля

Вопреки распространенному мнению, рыбные консервы – это не всегда признак экономии в ущерб качеству. Вопреки стереотипам, консервирование практически не влияет на содержание полезных веществ: белок и калории остаются такими же, как и в свежей рыбе. Содержание минералов также не меняется. Более того, кости рыб в консервах становятся мягкими и легко усваиваются организмом, превращаясь в источник ценных кальция и фосфора, которые обычно утилизируются при приготовлении свежей рыбы дома. Да, некоторые витамины частично разрушаются в процессе, но в целом консервы остаются полезным продуктом с точки зрения питательной ценности, что подтверждено исследованиями Росконтроля.

Скрытые опасности

Польза – это только одна сторона медали. Гораздо важнее – безопасность продукта. Если в консервах обнаруживаются патогенные микроорганизмы (например, листерии, сальмонеллы, кишечная палочка), превышения допустимого содержания микробов или опасные концентрации тяжелых металлов, такой продукт моментально попадает в "черный список" Росконтроля. Этот список служит своего рода сигналом тревоги, предупреждая потребителей о продуктах, которые лучше избегать на полках магазинов.

Печень трески под прицелом

Чаще всего под критику попадает печень трески. Например, в продукции производителя "Боско-морепродукт" было зафиксировано существенное превышение допустимого уровня мышьяка: почти 17,3 мг/кг при установленной норме в 5 мг/кг. Продукция "Новый океан" продемонстрировала уровень ниже, но все еще превышающий норму – около 7,9 мг/кг. "Беринг" показал результат около 15 мг/кг при той же допустимой планке. Все три образца содержали мышьяк в опасных концентрациях, представляя реальную угрозу для здоровья потребителей.

Подмена в банке с сайрой

Встречаются и другие виды нарушений. Так, в банке с сайрой торговой марки "Морская радуга" содержимое совершенно не соответствовало заявленной рыбе ни по запаху, ни по вкусу. Вместо сайры в банке оказались куски другой рыбы, прогорклый жир, мутный рассол и было нарушено расположение рыбы. Налицо грубое несоблюдение стандартов качества.

Тунца не обнаружили

Иногда проблема кроется не в токсинах, а в откровенном обмане потребителя. На упаковке консервированного тунца John West было заявлено содержание "кусочков тунца", однако в банке обнаружилась измельченная масса. Получается, что покупатель заплатил за один продукт, а получил совершенно другой.

Нормы и реальность

Согласно действующим стандартам безопасности, предельно допустимая концентрация мышьяка в морской рыбе составляет 5 мг/кг. Любое превышение этого показателя является нарушением. Однако, не стоит делать поспешные выводы и считать всю консервированную печень трески опасной. Большинство производителей соблюдают требования к качеству и безопасности, и только отдельные партии продукции попадают в "черный список". Поэтому важно проявлять бдительность и проверять информацию о производителе, так как риски связаны в первую очередь с конкретным предприятием и его технологическими процессами, а не с самим видом продукта.

Советы покупателю

Задача покупателя, с одной стороны, проста, а с другой – требует внимательности: выбирать проверенных производителей с безупречной репутацией и избегать соблазна купить подозрительно дешевую продукцию неизвестных марок. Внимательное изучение маркировки, состава продукта и его внешнего вида – это необходимый минимум. Рыбные консервы могут быть одновременно безопасными и полезными, но только при условии добросовестного подхода со стороны производителя. В противном случае остается лишь надеяться, что в банке "печени трески" действительно окажется печень трески, а "тунец" не превратится в неаппетитную массу непонятного происхождения. Лучше отдавать предпочтение известным брендам, которые дорожат своей репутацией и тщательно контролируют качество продукции. Также стоит обращать внимание на отзывы других покупателей – это поможет избежать разочарований, пишет progorod58.ru.

Читайте также:

1 стакан при стирке - старые махровые полотенца станут нежнее безе, пушистые и безупречно чистые

Кофе уходит на второй план: назван самый полезный напиток - с утра лучше бодрит, а вреда никакого

3 критичные ошибки в кормлении кошки, способные сократить ей жизнь