Кабачки не раздаю — готовлю божественную намазку на хлеб: гости уминают за 1 минуту — не могут догадаться, из чего паштет
Если урожай кабачков в этом году особенно богат, не торопитесь раздавать излишки! Этот универсальный овощ может стать основой множества вкусных и простых блюд. Предлагаем приготовить нежную и аппетитную кабачковую намазку – отличный вариант для завтрака, перекуса или даже праздничного стола. Она легко готовится и точно порадует ваших близких.
Ингредиенты: Кабачки – 500 г (лучше использовать молодые плоды с тонкой кожицей, они нежнее) Салатный лук (белый) или лук-порей – 1 шт. (для более деликатного вкуса) Чеснок – 2 зубчика (количество чеснока можно увеличить по вкусу, если вы предпочитаете более острые блюда) Оливковое масло – 75–100 мл (можно заменить любым другим растительным маслом, но оливковое придаст намазке особый аромат и пикантность) Соль – по вкусу Молотый черный перец – по вкусу (по желанию можно добавить другие специи, например, щепотку мускатного ореха или сушеного базилика для дополнительного аромата) Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу (мелко нарезанная зелень придаст намазке свежесть и яркий аромат) Приготовление: Тщательно вымойте кабачки под проточной водой. Если вы используете молодые кабачки с тонкой кожицей, то ее можно не срезать. В противном случае, очистите кабачки от кожуры. Натрите кабачки на крупной терке. Переложите натертые кабачки в дуршлаг, выложенный марлей или чистым полотенцем. Отожмите из кабачков как можно больше лишней жидкости. Этот шаг очень важен, чтобы намазка не получилась жидкой и водянистой. Чем лучше вы отожмете кабачки, тем более густой и насыщенной получится намазка. Очистите лук и чеснок. Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачного состояния и легкого золотистого цвета. Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел, иначе он придаст намазке горький вкус. Обжаренный лук и чеснок придадут намазке насыщенный и аппетитный аромат. Добавьте натертые и отжатые кабачки в сковороду к обжаренному луку и чесноку. Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте другие специи (мускатный орех, базилик и т.д.). Тушите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока кабачки не станут мягкими и не испарится большая часть влаги. Важно регулярно помешивать, чтобы кабачки не подгорели. Снимите сковороду с огня и дайте кабачковой массе полностью остыть. Это необходимо для того, чтобы намазка приобрела нужную консистенцию и вкус. Когда кабачковая масса остынет, добавьте в нее мелко нарезанную свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу). Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы зелень равномерно распределилась в намазке. Готовую кабачковую намазку переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. В холодильнике намазка может храниться в течение нескольких дней, пишет priamurmedia.ru. Подача:Эта кабачковая намазка получается очень нежной, сочной и ароматной. Она отлично подходит для намазывания на хлеб, тосты, крекеры или хлебцы. Ее можно подавать с подсушенными тостами, свежими овощами, колбасными изделиями, сырами или мясом. Также ее можно использовать как начинку для сэндвичей или роллов, или как соус для пасты. Она прекрасно сочетается с различными продуктами и может стать отличным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита!
Читайте также: