Почему никто не делился этим рецептом раньше? Получается мягко, вкусно и с румяной корочкой
Тесто получается гибким, податливым и очень приятным в работе. Легкое, слегка слоистое, оно не трескается и не липнет – идеальная оболочка для аппетитной начинки. А начинка – это настоящее кулинарное приключение. Сочные яблоки, хрустящие орехи, ароматный сахар и согревающая корица – сочетание, проверенное временем и полюбившееся многим.
Этот рецепт станет палочкой-выручалочкой для тех, кто соблюдает диету, избегает дрожжевой выпечки, или просто предпочитает незамысловатые, но вкусные десерты. Такие рулетики прекрасно дополнят чаепитие, станут отличным перекусом в дороге, или украсят праздничный стол.
Даже новичок на кухне легко справится с этим рецептом. Он максимально прост в исполнении, а результат напомнит о бабушкиных рецептах, передающихся из поколения в поколение.
Готовим тесто:
В удобной миске соедините 130 мл очень холодной воды и 130 мл рафинированного подсолнечного масла. Взбейте смесь венчиком или миксером до приобретения белесого оттенка и однородной консистенции, напоминающей эмульсию.
В отдельной емкости смешайте 2 стакана просеянной пшеничной муки с небольшой щепоткой соли. Влейте подготовленную масляно-водяную смесь в муку и начните замешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, пока оно не превратится в мягкий, упругий ком, не прилипающий к рукам.
Заверните тесто в пищевую пленку или накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 15-20 минут. Это позволит глютену расслабиться и облегчит дальнейшую работу с тестом.
Делаем начинку:
Пока тесто отдыхает, займитесь приготовлением начинки. Очистите одно крупное, спелое яблоко от кожуры и натрите его на крупной терке.
Подготовьте 1 стакан ядер грецких орехов. Измельчите их ножом, скалкой или в блендере, но следите, чтобы не образовалась ореховая мука. В начинке должны чувствоваться небольшие кусочки орехов.
В небольшом сотейнике или сковороде смешайте натертое яблоко, измельченные грецкие орехи, 3-4 столовые ложки сахара и небольшую щепотку соли. Поставьте сотейник на слабый огонь, постоянно помешивайте и проварите около 10 минут, пока яблочная масса не загустеет и не впитает в себя аромат орехов.
Снимите сотейник с огня, добавьте 1 чайную ложку молотой корицы, тщательно перемешайте и дайте начинке полностью остыть.
Формируем и выпекаем рулетики:
Раскатайте отдохнувшее тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт, толщиной примерно 2-3 мм.
С помощью ножа или специального ролика нарежьте тесто на одинаковые прямоугольники размером около 5х10 см.
На каждый прямоугольник выложите небольшое количество яблочно-ореховой начинки, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
Аккуратно сверните каждый прямоугольник в плотный рулетик, начиная с короткой стороны.
Выложите сформированные рулетики на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте рулетики в течение 25-30 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок. Важно следить, чтобы выпечка не подгорела.
Достаньте готовые рулетики из духовки и дайте им полностью остыть на решетке. По желанию, перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой.
Необходимые ингредиенты: Вода (ледяная) – 130 мл Масло подсолнечное рафинированное – 130 мл Мука пшеничная – 2-2,5 стакана (в зависимости от влажности муки) Соль – щепотка Яблоко (крупное, спелое) – 1 шт. Орехи грецкие – 1 стакан Сахар – 3-4 ст. л. (по вкусу) Корица молотая – 1 ч. л.Приятного аппетита! Попробуйте этот простой и доступный рецепт постных рулетиков с яблоками и орехами, и вы убедитесь, что вкусная выпечка может быть не только сложной, но и очень легкой в приготовлении, пишет автор Дзен-канала "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Читайте также:
Как живут пенсионеры в Европе: полезные привычки, которые взяла на заметку себе и родителям Этот совет Омара Хайяма перевернёт ваше понимание жизненных ударов — прочтите до конца Самое дорогое дерево на планете: почему оно дороже золота?