Секрет вкусных помидоров на зиму: рассол исчезает первым — делюсь рецептом
Когда сезон основных заготовок подходит к концу, а урожай помидоров все еще радует изобилием, этот простой рецепт станет настоящей находкой. С ним вы сможете быстро и легко приготовить вкусные помидоры на зиму, не тратя много времени и сил.
Забудьте о сложной стерилизации и долгом перечне ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся только спелые помидоры и ароматный маринад. Просто уложите томаты в банки и залейте их горячим маринадом – проще не придумаешь! Эти помидорки заслуженно получили название "Сладенькие", потому что их вкус нравится и взрослым, и детям. Гости всегда просят добавки и даже баночку с собой.
Рецепт предусматривает два варианта приготовления: маринование с уксусом и консервирование с лимонной кислотой. Оба способа позволяют получить изумительно вкусный результат.
Маринад для консервированных помидоров (с лимонной кислотой) на 1 литр воды:
Соль – 1 столовая ложка с горкой. Сахар – 4 столовые ложки с большой горкой. Лимонная кислота – 1 чайная ложка без горки. Пошаговый процесс приготовления: Тщательно вымойте и высушите помидоры. Простерилизуйте банки и крышки удобным способом. Аккуратно и плотно уложите помидоры в подготовленные банки, стараясь не повредить плоды. Залейте помидоры в банках кипятком, используя чайник или другой удобный источник. Накройте банки крышками и дайте им постоять 20-25 минут, укутав теплым полотенцем для лучшего прогрева. Слейте воду из банок в кастрюлю и измерьте ее количество. Если необходимо, добавьте воды, чтобы довести объем до 1 литра – это упростит расчет пропорций маринада. В кастрюлю с водой добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая до полного растворения. Снимите с огня и добавьте уксус (для маринованных помидоров) или лимонную кислоту (для консервированных). Залейте помидоры кипящим маринадом до самого верха и немедленно закатайте банки крышками. Для проверки герметичности можно перевернуть банки вверх дном, хотя это и не обязательно. Дайте заготовкам остыть при комнатной температуре, просто накрыв их легкой тканью. Не укутывайте банки.Эти "Сладенькие" помидорки отлично хранятся в квартире, в темном и прохладном месте. Попробуйте приготовить несколько баночек на пробу – вы обязательно захотите повторить этот рецепт в следующем году!
Читайте также:
Октябрь будет аномальным: синоптики рассказали, к чему готовиться Кладу в шкаф одну таблетку и вещи благоухают свежестью — как раз и навсегда избавиться от затхлого запаха одежды Залил кипятком – клопы посыпались как горох: просто, дешево и эффективно