Ленивые пирожки за 5 минут — даже духовка не понадобится: сочная начинка и золотистая корочка

Забудьте про привычные бабушкины пирожки!

У них появился достойный конкурент – нежные, воздушные и невероятно вкусные жареные булочки на творожном тесте, которые готовятся проще простого. Секрет этих булочек в особом тесте: оно получается пышным, мягким и не черствеет даже после остывания. Это идеальный рецепт для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить на нее много времени.

Что понадобится:

Для теста:

Творог (лучше брать 5% жирности, чтобы булочки получились нежнее) – 300 г Сметана – 6 столовых ложек Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 чайная ложка Яйца – 2 штуки Мука – 450 г Разрыхлитель для теста – 8 г (примерно половина стандартного пакетика) Сливочное масло (заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким) – 50 г

Для начинки:

Зеленый лук – 1 пучок (берите свежий, сочный лук, чтобы начинка была ароматнее) Сыр адыгейский – 300 г (он отлично плавится и придает начинке нежный вкус) Готовим по шагам: Займемся тестом: В глубокой миске смешайте муку и разрыхлитель. Это нужно для того, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в муке и тесто хорошо поднялось. В другой миске смешайте творог, сметану, соль и сахар. Тщательно перемешайте вилкой или венчиком до однородности, чтобы не было комочков творога. Добавьте яйца в творожную массу и еще раз хорошо перемешайте до однородной консистенции. Теперь постепенно добавляйте сухую смесь (муку с разрыхлителем) в творожную массу, аккуратно замешивая тесто. Лучше добавлять муку небольшими порциями, чтобы контролировать консистенцию теста. В самом конце добавьте мягкое сливочное масло и еще раз тщательно вымесите тесто руками. Оно должно получиться мягким, эластичным и немного липким. Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставьте отдохнуть на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы клейковина в муке набухла, и тесто стало более податливым в работе. Пока отдыхает тесто, готовим начинку: Натрите адыгейский сыр на крупной терке. Мелко нарежьте зеленый лук. В отдельной миске тщательно смешайте натертый сыр и нарезанный лук. Разделите тесто на 12 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик. На слегка присыпанной мукой поверхности аккуратно приплюсните каждый шарик, чтобы получилась небольшая лепешка. В центр каждой лепешки выложите начинку (примерно 1-2 столовые ложки). Аккуратно защипните края каждой лепешки, формируя пирожок. Старайтесь защипнуть края плотно, чтобы начинка не вытекала при жарке. Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Масло должно быть хорошо разогретым, чтобы пирожки быстро подрумянились. Выложите пирожки в сковороду швом вниз и обжаривайте их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой, аппетитной корочки. Следите, чтобы пирожки не подгорели. Готовые булочки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Это сделает их менее жирными.

Подавайте жареные булочки горячими или теплыми. Они вкусны сами по себе, но особенно хорошо сочетаются со сметаной, йогуртом или вашим любимым соусом. Приятного аппетита! Эти булочки обязательно станут любимым блюдом в вашей семье, пишет krasnoyarskmedia.ru.

Читайте также: "Деньги будут сыпаться с неба": Василиса Володина назвала три знака зодиака, финансовая жизнь которых перевернется "Началась самая важная неделя в их жизни": Василиса Володина назвала 3 знака зодиака Осень наступит стремительно: синоптики рассказали, чего ждать от сентября 2025