Постный ужин за 20 минут: котлеты без мяса — такие же вкусные и питательные

Откройте для себя мир вкусных и полезных блюд с котлетами из красной чечевицы

Это простое в приготовлении блюдо обязательно порадует вас своим оригинальным вкусом и пользой для здоровья. Забудьте о скучных диетических блюдах – эти котлеты станут вашим любимым способом наслаждаться вкусом и заботиться о здоровье одновременно.

Главный ингредиент, определяющий характер этих котлет, – красная чечевица. Она не только придает им нежную текстуру, но и обогащает блюдо приятным, слегка сладковатым вкусом, который непременно захочется повторить. Красная чечевица готовится быстрее других видов, что делает этот рецепт идеальным для занятых людей.

Шаг за шагом: готовим котлеты из красной чечевицы

1. Тщательно промойте красную чечевицу под проточной холодной водой, чтобы удалить мусор и лишний крахмал. Затем залейте ее кипятком в кастрюле и поставьте на умеренный огонь. Варите чечевицу около 8-10 минут, пока она не станет мягкой, но не разварится в кашу и сохранит свою форму. Важно не переварить чечевицу, чтобы котлеты не получились слишком мягкими. Слейте воду и дайте чечевице немного остыть.

2. Пока варится чечевица, займемся овощами. Очистите одну среднюю луковицу, небольшую морковь и 2-3 зубчика чеснока (количество чеснока варьируйте по своему вкусу). Лук мелко нарежьте кубиками, морковь натрите на средней терке (можно использовать терку для корейской моркови), а чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством оливкового масла (1-2 столовые ложки) на среднем огне до мягкости и легкого золотистого оттенка – примерно 5-7 минут. Периодически помешивайте овощи, чтобы они равномерно обжаривались и не подгорели.

3. Чтобы котлеты получились особенно нежными и сочными, возьмите два ломтика цельнозернового хлеба (можно использовать любой другой хлеб, но цельнозерновой полезнее). Срежьте корочки (их можно использовать для приготовления сухарей) и замочите мякиш в небольшом количестве теплого молока (примерно полстакана) на несколько минут. Когда хлеб размякнет, аккуратно отожмите из него лишнюю жидкость, чтобы котлетная масса не получилась слишком водянистой.

4. В большой миске соедините отваренную чечевицу, обжаренные овощи и отжатый хлеб. Посолите полученную смесь по вкусу, добавьте свежемолотый черный перец (щепотку или по вкусу) и щепотку сладкой паприки для цвета и аромата. Для придания котлетам более яркого вкуса можно добавить немного сухого гранулированного чеснока, куркумы (которая, к тому же, придаст красивый золотистый цвет) или ваших любимых сушеных трав (например, итальянских или прованских). Не бойтесь экспериментировать со специями!

5. С помощью блендера или кухонного комбайна тщательно измельчите все ингредиенты до однородной массы, напоминающей фарш. Если у вас нет блендера или комбайна, можно использовать обычную толкушку для картофеля, но в этом случае котлеты получатся более текстурными. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте немного овсяной муки или панировочных сухарей, чтобы связать ингредиенты. Дайте фаршу немного постоять, чтобы мука или сухари впитали лишнюю влагу.

6. Сформируйте небольшие котлетки овальной или круглой формы влажными руками (так фарш не будет прилипать) и аккуратно обваляйте их со всех сторон в муке (пшеничной или овсяной) или панировочных сухарях. Обваливание в муке или сухарях поможет котлетам образовать аппетитную хрустящую корочку при обжаривании.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом (лучше использовать рафинированное растительное масло без запаха) на среднем огне. Выложите котлеты на сковороду, оставляя между ними небольшое расстояние. Обжаривайте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки – примерно 4-5 минут с каждой стороны. Переворачивайте котлеты аккуратно, чтобы не повредить их форму.

8. Подавайте готовые котлеты из красной чечевицы горячими с вашим любимым гарниром. Они прекрасно сочетаются с гречневой кашей, киноа, рисом, картофельным пюре, свежим салатом из огурцов и помидоров, овощным рагу или просто с ложкой сметаны, натурального йогурта и свежей зеленью (укроп, петрушка). Также котлеты можно подавать с различными соусами, например, томатным, сметанным или чесночным, пишет ncrim.ru.

Эти котлеты из красной чечевицы – отличный вариант для вегетарианского или диетического меню. Они богаты белком, клетчаткой и полезными микроэлементами. Приятного аппетита!

Читайте также:

Наконец нашел идеальное решение, чем закрыть дорожки между грядок в огороде - бюджетный метод, и сорняки больше не надоедают Гидрометцентр предупреждает жителей России: в августе ожидается экстремальная погода - прогноз Что обжаривается первым — лук или морковь? Запомните простое правило для приготовления вкусной зажарки