"Брежневские котлеты": нашли в архивах рецепт обожаемого блюда генсека - оно покорило кремлёвскую элиту СССР

Эти сочные котлеты, с нежной текстурой и ароматом свежих трав, были в числе любимых блюд Леонида Брежнева. Вопреки доступности деликатесов, он предпочитал простую домашнюю еду.

История началась в кремлевской кухне, где поварам поручили создать вкусное и полезное блюдо. После экспериментов нашли идеальную пропорцию: 70% постной свинины и 30% куриного филе. Это давало котлетам нежность и насыщенный вкус. Свежая зелень и сливки добавляли сочности и аромата. Котлеты полюбились не только генсеку, но и всей советской элите.

Ингредиенты (на 8–10 котлет):

Куриное филе — 300 г Свиная лопатка (нежирная) — 700 г Лук репчатый — 1 шт. (средний) Петрушка — 20 г Укроп — 10 г Сливки 20% — 50 мл Яйцо — 1 шт. Белый хлеб — 2 ломтика Молоко — 100 мл (для замачивания хлеба) Соль — 1,5 ч. л. Чёрный перец — по вкусу Масло растительное — для жарки

Приготовление требует внимания. Мясо трижды пропускают через мясорубку для однородности. Хлеб замачивают в молоке, лук и зелень мелко режут. Все смешивают с яйцом, солью и перцем. Формируют овальные котлеты. Сначала обжаривают до золотистой корочки, затем доводят до готовности в духовке при 180 градусах около 12 минут. Это сохраняет сочность и создает хрустящую корочку.

Традиционно подавали с легкими овощными гарнирами. Котлеты украшали зеленью и лимоном, что было отсылкой к западной кухне.

Сегодня это не просто блюдо, а символ эпохи, когда ценили простую еду. Приготовление "брежневских котлет" — это способ вспомнить прошлое и насладиться проверенным временем вкусом, пишет newtambov.ru.

Совет: для большей нежности добавьте в фарш немного ледяной воды или мелкого льда. Это поможет удержать влагу.

Читайте также:

Попутный ветер до конца жизни: Володина назвала 2 знака, для которых начнется золотое время Зачем советские женщины носили комбинации под платьями и почему их не носят сейчас? Всё очень просто "Страдать будем все": синоптик Вильфанд назвал точную дату, когда адская жара придет в Россию Если денег на Мальдивы нет, поезжайте в это райское местечко: без виз, без тестов - отзыв путешественника Берем авокадо и 2 яйца - получаем лучший в мире завтрак: привычная яичница в пролете