Подлива для спагетти на зиму — вкусный соус с овощами: макароны с ним — королевское блюдо
Создайте у себя на кухне настоящий гастрономический шедевр – соус, который покорит сердца ваших родных и близких!
Этот изысканный соус, насыщенный свежими овощами и пряными специями, станет идеальным дополнением к любимым блюдам из пасты, мяса и рыбы, превращая их в неповторимое кулинарное приключение. Он не просто подчеркнет вкус, а раскроет новые грани привычных блюд, став вашим незаменимым помощником в кулинарных экспериментах.
Вам потребуется: 3 кг спелых помидоров, 2 кг сочного сладкого перца, 1 кг нежных кабачков, 200 г душистого чеснока, 500 г золотистого репчатого лука, 3 столовые ложки соли, 100 г сахара, 100 мл 9% уксуса, 150-200 мл растительного масла, 5-7 ароматных звездочек гвоздики, 4 чайные ложки согревающей корицы, пикантная паприка и свежемолотый черный перец по вашему вкусу, а также щепотка молотого кориандра для придания соусу неповторимой глубины.
В каждой ложке этого соуса вы ощутите гармонию вкусов: сладость мясистого перца, нежность тающего во рту кабачка, манящий аромат обжаренного лука и деликатные нотки чеснока. Все эти ингредиенты бережно томятся в густом томатном соусе, пропитанном теплыми, обволакивающими ароматами пряностей.
Приступим к волшебству кулинарии! Начните с приготовления основы – томатного соуса. Используйте самые спелые и сочные помидоры, либо воспользуйтесь уже готовым томатным соусом, следя за тем, чтобы его консистенция была чуть более жидкой, чем у кетчупа. Если в ваших планах заготовить соус на зиму, можете параллельно с ним приготовить и обычный томатный соус.
Следующий этап – подготовка овощей. Сладкий перец нарежьте аккуратной соломкой средней толщины, чтобы он не потерял свою форму во время приготовления. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками и слегка обжарьте в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Мелко нарежьте чеснок, а кабачки нарежьте кубиками среднего размера.
Настало время объединить все ингредиенты! Добавьте нарезанные овощи, обжаренный лук и чеснок в кипящий томатный соус. Затем добавьте соль, сахар, влейте растительное масло и щедро приправьте выбранными вами специями: паприкой, гвоздикой, кориандром, корицей – всем, что подскажет вам ваше кулинарное чутье.
Томите соус на медленном огне под крышкой, периодически помешивая, в течение 5-7 минут. Не забывайте следить за перцем – он не должен перевариться. Когда кусочки перца опустятся на дно кастрюли, это будет сигналом о том, что соус готов.
В завершение добавьте уксус. Не выключая огонь, разлейте кипящий соус по заранее подготовленным и тщательно простерилизованным банкам. Затем простерилизуйте банки с соусом: 7-10 минут для полулитровых и 12-15 минут для литровых банок.
Этот простой и понятный рецепт позволит вам создать настоящий гастрономический запас на зиму – восхитительный, ароматный соус, который ни в чем не уступает лучшим магазинным образцам. Наслаждайтесь его богатым и насыщенным вкусом в любое время года, добавляя в любимые блюда частичку летнего тепла и вдохновения!
Читайте также:
Раскрыли секрет гортензий — цветы вспыхнули буйством красок: простой лайфхак для роскошного сада Запах кошачьей мочи уходит навсегда — достаточно одной уловки с подручным средством Кудрявой сливе – непременно: достала 1 литр средства из холодильника и реанимировала сад 8 способов ехать в поезде без соседей: это действительно работает - совет от опытных туристов Одна пыль, а не мука: Роскачество выявило 5 марок пшеничной муки, которые лучше обходить стороной
