Заготавливаю по 30-40 банок на зиму: огурцы для хранения в квартире — лучше для салатов не найдете
Этот рецепт маринованных огурчиков стал настоящей классикой в нашей семье!
Каждый год заготавливаю по несколько десятков банок, и они разлетаются на ура. Огурчики получаются хрустящими, с приятной кисло-сладкой ноткой – идеальное дополнение к любому столу, особенно хороши они в салатах. С удовольствием делюсь этим проверенным рецептом!
Подготовка огурцов и ингредиентов
Для этого рецепта лучше всего подойдут небольшие огурчики. Их нужно тщательно вымыть и замочить в холодной воде на пару часов – это поможет им остаться хрустящими после маринования.
Репчатый лук мелко нарезаем. Можно нарезать его полукольцами, если вам так больше нравится.
Зонтики укропа, предварительно вымытые и просушенные, нарезаем ножницами. Если свежего укропа под рукой не оказалось, не стоит расстраиваться – огурчики получатся вкусными и без него.
Укладываем огурчики в банки
В чистые банки кладем нарезанный лук (примерно 1-2 столовые ложки на банку) и немного нарезанного укропа. Затем плотно укладываем огурчики в банки. По желанию можно добавить семена горчицы, но это не обязательно, так как огурчики и без них получаются очень вкусными.
Добавляем в каждую банку по 10-15 горошин черного перца и по одному лавровому листу.
Готовим маринад
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар. Когда вода закипит, вливаем уксус.
Так как я обычно закрываю сразу много банок огурцов, мне требуется большой объем маринада. Поэтому приведу рецепт на один литр воды.
На один литр воды нам понадобится: одна столовая ложка соли без горки, две столовые ложки сахара и 100 мл 9% уксуса. Важно помнить, что это расчет на один литр воды, а не на одну литровую банку.
Заливаем огурцы в банках кипящим маринадом.
Стерилизация
Накрываем банки крышками и ставим их стерилизоваться в кастрюлю на тряпочку. Наливаем в кастрюлю теплую воду. Как только вода закипит, стерилизуем банки: 800-граммовые – 10-12 минут, литровые – 15 минут.
Завершающий этап
Аккуратно вынимаем банки из кастрюли и плотно закручиваем крышки. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем их в таком положении до полного остывания.
Эти маринованные огурчики получаются ничуть не хуже, чем магазинные, а на мой взгляд, даже вкуснее! Зимой я добавляю их в салаты с фасолью, а также подаю к жареной картошечке – получается очень вкусно!
Уверена, что попробовав эти огурчики один раз, вы будете готовить их каждый год, как и я!
Читайте также:
Они зацветут и забудут о вас: 3 многолетника, которые превратят ваш сад в райский уголок без вашего участия Лимоны не гниют и не высыхают: кладите их отдельно от этих фруктов — и проблема исчезнет на месяц Больше в этом купе не поеду - хуже мест в поезде просто не найти: где лучше не покупать билет? С 1 по 10 июля гортензии — обязательно: 2 таблетки в воду — и куст будет цвести как заведенный Выбираем безопасный стиральный порошок: Роскачество проверило 20 брендов — кто лидер, а кто - аутсайдер?