"Живое" варенье из клубники: два очень быстрых способа заготовки мучения с варкой и заморозкой — хит этого сезона
В разгар клубничного сезона важно не упустить возможность сохранить вкус и пользу этих ароматных ягод надолго!
Привычные методы консервации, такие как варенье или заморозка, часто приводят к значительной потере витаминов и насыщенного аромата свежей клубники. К счастью, существуют альтернативные, более щадящие способы заготовки, не требующие термической обработки. Предлагаем вам два простых и быстрых метода, которые помогут сохранить максимум полезных веществ и наслаждаться вкусом лета круглый год.
Первый вариант: Клубничное пюре с сахаром, приготовленное вручную. Начните с тщательной подготовки ягод: аккуратно переберите их, удаляя все поврежденные или перезрелые экземпляры. Промойте клубнику под проточной водой и тщательно удалите плодоножки. Далее, уложите подготовленные ягоды в предварительно стерилизованные стеклянные банки, пересыпая каждый слой сахаром. С помощью деревянной толкушки или ложки аккуратно разомните ягоды до образования однородного пюре. Важно добиться консистенции, в которой сок от ягод хорошо смешан с сахаром. Плотно закройте банки стерильными крышками и поместите в холодильник. Такой способ заготовки позволит сохранить до 85% витаминов и насыщенный клубничный аромат на протяжении 3-4 месяцев.
Второй вариант: Клубника, измельченная с сахаром в блендере. Этот метод идеально подходит для тех, кто ценит скорость и простоту. Возьмите спелые, ароматные ягоды и смешайте их с сахаром в равных пропорциях. Поместите смесь в блендер и измельчите до получения однородной массы. При желании, можно оставить небольшие кусочки ягод для более интересной текстуры. Разложите полученное пюре по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Храните в холодильнике. Этот способ занимает не более 20 минут и позволяет сохранить до 90% полезных веществ, содержащихся в клубнике. Полученное пюре идеально подходит для приготовления десертов, добавления в выпечку, каши или смузи.
Несколько важных советов для обоих способов:
Главное преимущество этих методов – отсутствие термической обработки, что позволяет максимально сохранить витамины (особенно витамин С), антиоксиданты и органические кислоты, которыми богата свежая клубника. Используйте только спелые и плотные ягоды, тщательно мойте их и стерилизуйте посуду перед использованием. Количество сахара можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений, но помните, что сахар является натуральным консервантом и влияет на срок хранения заготовки.
Следуя этим простым рецептам, вы сможете наслаждаться ароматом лета и вкусом свежей клубники круглый год, пишет progorodsamara.ru.
Читайте также:
Как сделать оладьи в 2 раза вкуснее: уже год не расстаюсь с этим рецептом – готовить просто, быстро и родные довольны Японцы неспроста доживают до 100 лет: едят продукт, который в России ненавидят С 1 июля запрещено для всех водителей: готовьтесь платить 4-значные суммы за каждый выезд Большие деньги и новая классная работа: Володина указала на единственный знак, чья жизнь перевернётся на 180 градусов уже с 1 июля Россию накроет "мешок холода": в Гидрометцентре обновили прогноз с 28 июня - погода начнет люто издеваться
