Progorod logo

Вместо пирожков и хлеба пеку лепешки "Луковые" на сковороде: делюсь рецептом, которым бабушка поделилась

25 июня 03:00Возрастное ограничение16+
Фото к статье: Вместо пирожков и хлеба пеку лепешки "Луковые" на сковороде: делюсь рецептом, которым бабушка поделилась
freepik.com

Эти лепешки можно смело назвать "ленивыми пирожками"!

Не нужно тратить время на ожидание подъема теста и утомительную подготовку начинки. Все готовится очень просто и быстро. Благодаря особому способу приготовления, тесто получается слоистым и хрустящим, но при этом не сухим. Этот рецепт идеален не только для домашней кухни, но и для дачи, поскольку не требует выпечки в духовке.

Ингредиенты:

Зеленый лук - 1 пучок Яйца - 2 шт. Теплая вода - 200 мл Соль - 1 ч.л. Мука - 480-500 гр

Для соуса:

Желток - 1 шт. Сливочное масло - 80 гр Соль - щепотка Вода - 2 ст.л.

Приготовление:

Начните с начинки: мелко нарежьте зеленый лук. В глубокой миске смешайте лук с солью и яйцами. Перемешайте и постепенно влейте теплую воду, продолжая перемешивать до получения однородной массы. Теперь тесто: порционно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Долго вымешивать не требуется, достаточно просто добиться однородности. Важно не переборщить с мукой, чтобы тесто не стало слишком плотным. Когда перейдете к замесу на рабочей поверхности, слегка смажьте руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Тесто должно получиться мягким и эластичным, практически не липнущим к рукам. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на столе "отдохнуть" на 10-15 минут. Пока тесто "отдыхает", приготовьте соус для смазывания: в растопленное (но не горячее!) сливочное масло добавьте соль и пару столовых ложек воды, а также яичный желток. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Отдохнувшее тесто раскатайте в жгут и разделите на 8 равных порционных кусочков. Каждый кусочек подкатайте в небольшую колбаску и щедро смажьте приготовленным соусом. Оставьте заготовки на 10 минут, чтобы они "отдохнули" и пропитались соусом. Через 10 минут возьмите один кусочек теста и слегка разомните его руками. Тесто очень мягкое и податливое, поэтому с ним легко работать. Раскатайте его в очень тонкую лепешку, так, чтобы она слегка просвечивала. Затем смажьте лепешку соусом и соберите в "гармошку". Сверните "гармошку" в рулетик, формируя "розочку". Переложите ее на тарелку и повторите процесс с каждым кусочком теста. Получившиеся "розочки" раскатайте в лепешки с помощью скалки или просто разомните руками. Обжаривайте лепешки на сухой или слегка смазанной растительным маслом сковороде. Сковороду необходимо предварительно хорошо разогреть! Жарьте на умеренном огне, чтобы лепешки равномерно пропеклись.

Посмотрите, какие аппетитные лепешки получились! Они ничуть не уступают пирожкам. Мягкие, слоистые, идеально подойдут к стакану молока или вместо хлеба к основным блюдам. Обязательно попробуйте приготовить эти лепешки, чтобы порадовать своих близких вкусным и необычным блюдом.

Читайте также:

Эффектные многолетники для очень ленивых: цветут богато целое лето и не требуют к себе внимания После сбора жимолости: 1 горсть в приствольный круг и следующим летом соберете ягоды-богатыри — размером с виноград Что делать, если сосед просит уступить нижнюю полку в поезде - ответ проводника Кабачки растут как на дрожжах: под куст — горсть этого "мусора", и хватит на целую зиму, забыла про пустые грядки Смело берите по 5 пачек – внутри чистая польза: лучшие марки зефира по версии Росконтроля
Перейти на полную версию страницы

Читайте также: