Котлеты больше не жарю: готовлю вкуснятину всего из 500 граммов фарша – обожает вся семья

Запекание в духовке – отличный способ приготовить вкусный обед или ужин, избежав хлопот с отмыванием жирных сковородок и сохраняя чистоту на кухне

Сегодня мы приготовим не просто обычные котлеты из фарша, а сочные и нежные "стожки". Этот рецепт допускает множество вариаций: можно использовать грибы, картофель, рыбу и другие начинки. Но в нашей семье больше всего любят "стожки" с помидорами, поэтому именно этот вариант я и предлагаю.

Ингредиенты:

Фарш – 500 г (смесь свинины и говядины в пропорции 50/50) Лук – ½ небольшой головки Помидор – ½ крупного или 1 небольшой Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу Кориандр молотый – ½ ч. л. Кинза свежая (по желанию) – небольшой пучок Яйцо куриное – 1 шт. Сыр твердый (например, российский или гауда) – 100 г Майонез или сметана (жирность 15-20%) – 2 ст. л. Чеснок – 2-3 зубчика

Приготовление:

Подготовьте фарш: возьмите 500 г смеси свиного и говяжьего фарша. В ступке слегка измельчите смесь свежемолотых перцев (черный, белый, розовый – по желанию) и добавьте молотый кориандр. Отправьте эту ароматную смесь в фарш. Посолите по вкусу и добавьте одно куриное яйцо. Добавьте зелень: мелко нарежьте кинзу и добавьте ее в фарш. Кинза придаст блюду свежий и пикантный вкус, но если вы не любите эту зелень, ее можно заменить петрушкой или укропом. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками до однородности. Затем отбейте фарш прямо в миске. Это поможет котлетам лучше держать форму и не разваливаться в процессе запекания. Для этого поднимайте фарш и с силой бросайте обратно в миску несколько раз. Приготовьте соус: смешайте сметану или майонез с солью и измельченным чесноком. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Этот соус придаст "стожкам" сочность и пикантность. Подготовьте противень: застелите его пергаментной бумагой, чтобы котлеты не прилипли в процессе запекания. Предварительно разогрейте духовку до 180℃. Сформируйте котлеты: из фарша сформируйте небольшие, плоские котлетки и выложите их на подготовленный противень. Из указанного количества фарша получается примерно 5 "стожков". Сделайте углубления: возьмите стакан с плоским дном, диаметр которого немного меньше, чем диаметр котлеты. Поставьте стакан в центр каждой заготовки и слегка надавите, чтобы сформировать углубление. Затем с помощью лопатки или ножа аккуратно приподнимите края котлеты, формируя "стожок". Наполните "стожки": в каждое углубление добавьте приготовленный соус. Затем нарежьте лук и помидор тонкими кольцами и выложите их поверх соуса. Запекайте: отправьте противень с "стожками" в разогретую до 180℃ духовку на 40–50 минут. Посыпьте сыром: примерно за 15 минут до готовности достаньте противень из духовки, каждую котлету посыпьте тертым сыром и верните в духовку на 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте: готовые "стожки" получаются очень нежными, сочными и ароматными. Для большой семьи рекомендуется увеличить количество ингредиентов. Блюдо можно подавать с гарниром (например, с картофельным пюре, рисом или овощным салатом), или без него. Приятного аппетита!

Читайте также:

Дичайшая удача на 2 десятка лет вперед: Володина назвала самый удачливый знак на ближайшие 20 лет Каким будет лето 2025 после аномально теплой зимы: мнение экспертов о том, что ждёт садоводов Картофель варите не в воде, а в этом — впитает всё блаженство: вот какой секрет раскрыли шеф-повара Темная лошадка обогнала Таиланд и Египет: россияне скупают билеты в эту страну - хит июня Самый редкий минерал на Земле: почему он стоит даже дороже алмазов