Куда вкуснее и полезнее Иван-чая: назван лучший напиток для долгожителей - растет в каждом огороде

Иван-чай – напиток известный, но далеко не всем приходящийся по вкусу. Сколько ни пей, особого восторга он не вызывает: вкус нейтральный, а привкус – специфический и не очень приятный. Знакомо?

Я тоже долго искала альтернативу, перебирая разные травы для чая. Листья земляники и малины – отличный выбор, но хотелось чего-то более оригинального. Вишня и листья грецкого ореха дают слишком терпкий вкус. И вот, настоящее открытие ждало меня прямо у дома – это цветы и листья топинамбура! Оказывается, они идеально подходят для ферментации, превращаясь в невероятно вкусный напиток.

Весной я посадила всего 15 клубеньков вдоль забора, и к сентябрю растения вымахали до двух метров! Клубни решила оставить в земле до следующей весны, а вот листья и цветы сразу отправились на чай. Напиток из топинамбура получается очень ярким, с интересным, слегка сладковатым вкусом и совершенно без горечи. А в сочетании с ферментированной хвоей или душицей – просто восхитительно!

Позже я узнала, что чай из листьев и цветов топинамбура уже производят и продают в промышленных масштабах. Его можно легко найти и заказать в интернете. Если вам понравится такой чай, осенью вы сможете самостоятельно заготовить сырье для ферментации. Это не только увлекательное, но и очень полезное занятие!

В чем же секрет топинамбура? Его листья и цветы богаты ценными веществами:

Аминокислоты – строительный материал для организма Кальций и калий – для здоровья костей и сердца Цинк, медь и железо – важные микроэлементы Пектин – для улучшения пищеварения Витамины группы B и C – для укрепления иммунитета Инулин – природный пребиотик, полезный для микрофлоры кишечника

Несмотря на всю пользу, врачи предупреждают о возможной аллергии. Но, будучи аллергиком, могу сказать, что спокойно пью этот чай и чувствую себя отлично. Однако, как и в случае с любыми травами, важно внимательно следить за индивидуальной реакцией организма и при появлении любых неприятных симптомов прекратить употребление.

Подчеркну, что я рассказываю не о лечебном чае, а о напитке для удовольствия. Рассматривайте его как вкусную и полезную альтернативу обычному чаю или кофе. Если употреблять ферментированный чай из топинамбура не постоянно, а время от времени, просто как натуральный и ароматный напиток, это будет абсолютно безопасно и даже полезно для вашего организма.

Процесс заготовки и ферментации невероятно прост и не требует особых навыков:

Соберите листья и цветы топинамбура в сухую погоду. Подвяльте их в тени, разложив тонким слоем на ткани или бумаге, либо слегка заморозьте. Перекрутите листья и цветы на мясорубке или измельчите другим удобным способом. Сложите полученную массу в керамическую или стеклянную посуду (никакого металла!). Накройте влажной тканью и поставьте в теплое место на несколько дней для ферментации.

Интересно, что в процессе ферментации топинамбур сильно нагревается, а его аромат становится очень ярким, фруктовым, с почти карамельными нотками. Это признак того, что процесс идет правильно.

Если вы любите более насыщенные вкусы, можно слегка поджарить ферментированный чай в духовке или на сухой сковороде, чтобы придать ему легкий дымный оттенок. Я же предпочитаю сушить его в сушилке для овощей при низкой температуре, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

В результате чай из топинамбура получается темным, насыщенным и очень вкусным! Он прекрасно подходит как для самостоятельного заваривания, так и для добавления в другие травяные сборы. Обязательно попробуйте этот необычный напиток и откройте для себя новый вкус лета, пишет pg13.ru.

Читайте также:

"Страдать будем все": синоптик Вильфанд назвал точную дату, когда адская жара придет в Россию Дешевле Сочи и Анапы, а качество обслуживания в 100 раз лучше — вот куда лететь этим летом на отдых Никакого омлета: Вот что готовят из яиц в Турции - это невероятно вкусно и оригинально Кошка спит с вами? Вот что это может рассказать о вашем здоровье Лето в банке: готовлю варенье с секретом — ни сахара, ни варки по 3 часа