Progorod logo

"Кош-теле" — татарский хворост: невероятно вкусное и простое печенье

6 июня 09:58Возрастное ограничение16+
Фото к статье: "Кош-теле" — татарский хворост: невероятно вкусное и простое печенье
freepik.com

"Кош-теле", что с татарского переводится как "птичий язык", - это не просто хрустящее печенье, а часть богатой кулинарной традиции

Это лакомство, напоминающее по форме маленьких птичек, издавна подавалось на праздничных столах, во время семейных чаепитий и дружеских посиделок. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают "кош-теле" идеальным выбором для домашней выпечки. Достаточно немного времени и желания, чтобы порадовать близких этим вкусным угощением.

Вам понадобится (на 4-6 порций):

Яйца куриные – 2 шт. Сметана – 2 ст. ложки Сахар – 1 ст. ложка Соль – щепотка Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. ложки (можно заменить содой, погашенной уксусом) Мука пшеничная – около 300 г (ориентируйтесь на консистенцию теста) Масло растительное – для обжаривания во фритюре Сахарная пудра – для украшения готового печенья

Как приготовить "Кош-теле":

В глубокой миске соедините яйца, сахар, сметану и щепотку соли. Взбейте все ингредиенты венчиком или миксером до однородной массы. Добавьте разрыхлитель для теста и постепенно вводите просеянную муку, тщательно перемешивая после каждой порции. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Важно не переборщить с мукой, чтобы печенье получилось нежным и воздушным. Сформируйте из теста шар, накройте его чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 10-15 минут "отдохнуть". Это позволит тесту стать более эластичным и податливым в работе. Разделите тесто на несколько небольших частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной примерно 1,5-2 мм. Чем тоньше будет раскатан пласт, тем более хрустящим получится печенье. Нарежьте раскатанные пласты на полоски длиной около 10 см и шириной 2 см. В центре каждой полоски сделайте небольшой продольный надрез. Затем аккуратно проденьте один конец полоски через этот надрез, формируя фигурку, напоминающую маленькую птичку. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество растительного масла. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы печенье быстро обжаривалось и не впитывало лишний жир. Обжаривайте "кош-теле" небольшими порциями в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон. Переворачивайте печенье вилкой или щипцами, чтобы оно равномерно прожарилось. Выкладывайте готовое печенье на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Дайте "кош-теле" немного остыть, а затем обильно посыпьте сахарной пудрой.

Подавайте "кош-теле" к чаю, меду, варенью или другим любимым десертам. Это воздушное и хрустящее печенье станет прекрасным дополнением к любому чаепитию!

Примерная пищевая ценность: 410 ккал на 100 г продукта.

Несколько полезных советов:

Чтобы печенье получилось нежным и воздушным, не делайте тесто слишком плотным. Для придания "кош-теле" особого аромата можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или щепотку молотого кардамона. Чтобы сохранить "кош-теле" хрустящим как можно дольше, храните его в плотно закрытом контейнере или банке, пишет news.ru.

Читайте также:

Каким будет лето 2025 после аномально теплой зимы: мнение экспертов о том, что ждёт садоводов Ближе Дубая, чище Байкала, дешевле Тая: морской курорт в России, где не стыдно провести отпуск Вы всё ещё стираете при 40 градусах? Вот почему эксперты настоятельно рекомендуют отказаться от этой привычки прямо сейчас Самые тихие породы собак: идеальный выбор для многоквартирного дома Мою орехи и сухофрукты только так – абсолютная чистота: борьба с липким слоем и консервантами
Перейти на полную версию страницы

Читайте также: