Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не подсолнечное и в три раза полезнее льняного

Представьте, вы решили приготовить легкий салат для летнего обеда и, вместо привычного всем масла из подсолнечника, берете масло из тыквенных семечек, которое отличается насыщенным ореховым ароматом.

Вкус блюда станет совершенно другим, а ваш организм получит дополнительную пользу в виде омега-3 жирных кислот. Но как не запутаться в огромном количестве предложений на рынке? Давайте разберемся, какие масла наиболее подходят для заправки салатов, чтобы это было не только вкусно, но и приносило пользу здоровью, как сообщает источник.

"Холодный отжим" или химическая экстракция: почему необходимо внимательно изучать этикетку. По мнению эксперта в области безопасности пищевой продукции, Елены Демченко, самое главное – это натуральность. Забудьте об использовании рафинированных масел для жарки; для салатов лучше всего подходит нерафинированное масло первого холодного отжима, которое не подвергалось процессу дезодорации.

Именно в таком масле остаются все полезные витамины, фосфолипиды и необходимые организму омега-кислоты, которые он не может вырабатывать самостоятельно. Масла, произведенные с применением химических растворителей (что часто делается для снижения цены), теряют до 80% своих полезных свойств. Совет: ищите на упаковке обозначения Extra Virgin, Virgin или "первый сорт" – это говорит о высоком качестве продукта.

Омега-баланс: почему недостаточно только оливкового масла. "Не существует универсального масла, которое подходило бы для всех случаев", – утверждает специалист. Рекомендуется сочетать разные виды масел, как художник смешивает краски на палитре. В оливковом масле больше всего омега-9, в подсолнечном – омега-6, а льняное масло – лидер по содержанию омега-3.

Проблема в том, что мы потребляем в 10 раз больше омега-6, чем нужно (в основном из-за фастфуда), а омега-3, наоборот, катастрофически не хватает. Решением может быть добавление в рацион льняного или рыжикового масла – всего одна чайная ложка в день поможет восполнить недостаток этих важных кислот. Важно помнить: после открытия бутылки масло нужно использовать в течение 2-4 недель, потому что на свету оно быстро становится горьким.

Топ-5 оригинальных советов для гурманов.

Масло из кунжута в сочетании с медом – прекрасное дополнение к азиатским салатам. Но будьте внимательны: кунжут входит в список восьми основных аллергенов! Добавьте немного тыквенного масла в запеченную морковь – оно подчеркнет ее сладость, как по волшебству. Льняное масло не любит высокие температуры. Используйте его только в холодных блюдах, иначе вместо пользы вы получите вредные вещества. Осадок на дне бутылки – это не признак плохого качества, а источник полезных фосфолипидов. Перед использованием взболтайте бутылку! Масло в прозрачной упаковке – это причина для беспокойства. Свет разрушает витамины – выбирайте темное стекло или металлическую упаковку.

"Ненастоящее оливковое масло": как не купить подделку

Знаете ли вы, что оливковое масло Extra Virgin проходит проверку в дегустационной комиссии, прежде чем попасть в магазины? Если хотя бы один из десяти экспертов сомневается в качестве продукта, он лишается этого звания. К сожалению, в России такая проверка почти не проводится. Вот три совета для покупателей:

Ищите на этикетке знак PDO (защищенное указание происхождения) – например, Toscano; Дата розлива должна быть не позднее 12 месяцев с текущей даты; Храните масло в темном месте, а не на подоконнике – даже Extra Virgin теряет свои полезные свойства под воздействием солнечного света.

Сразу в холодильник! Какие масла портятся быстрее всего. Срок хранения льняного масла – 4 недели, тыквенного – 2 месяца, подсолнечного – 3 месяца. Оливковое масло может сохранять свои свойства до полугода, если хранить его подальше от плиты. Простой способ проверить свежесть: капните немного масла на салфетку. Если через час на салфетке останется жирное пятно – все хорошо. Если вокруг пятна появится желтый ободок, это значит, что масло окислилось, и его лучше не использовать.

P.S. Вы выбрали масло с надписью "органик"? Убедитесь, что на упаковке есть знак ГОСТ Р 56508-2015 – только он гарантирует, что масло действительно произведено без использования химических веществ. И еще – майонез тоже можно сделать полезнее: добавьте в него ложку горчичного масла для придания пикантности и получения дополнительной дозы витамина D.

Читайте также:

Омар Хайям четко назвал 3 черты идеальной женщины - вас удивит, какие качества он выделил «Пшикаю» на садовые дорожки — и «сжигаю» все сорняки: за сутки засыхают даже пырей и молочай "Никогда больше не испорчу картошку": оказывается я всю жизнь неправильно её жарила — подруга научила как надо