Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не подсолнечное и в три раза полезнее льняного

Вкус блюда станет совершенно другим, а ваш организм получит дополнительную пользу в виде омега-3 жирных кислот. Но как не запутаться в огромном количестве предложений на рынке? Давайте разберемся, какие масла наиболее подходят для заправки салатов, чтобы это было не только вкусно, но и приносило пользу здоровью, как сообщает источник.

"Холодный отжим" или химическая экстракция: почему необходимо внимательно изучать этикетку. По мнению эксперта в области безопасности пищевой продукции, Елены Демченко, самое главное – это натуральность. Забудьте об использовании рафинированных масел для жарки; для салатов лучше всего подходит нерафинированное масло первого холодного отжима, которое не подвергалось процессу дезодорации.

Именно в таком масле остаются все полезные витамины, фосфолипиды и необходимые организму омега-кислоты, которые он не может вырабатывать самостоятельно. Масла, произведенные с применением химических растворителей (что часто делается для снижения цены), теряют до 80% своих полезных свойств. Совет: ищите на упаковке обозначения Extra Virgin, Virgin или "первый сорт" – это говорит о высоком качестве продукта.

Омега-баланс: почему недостаточно только оливкового масла. "Не существует универсального масла, которое подходило бы для всех случаев", – утверждает специалист. Рекомендуется сочетать разные виды масел, как художник смешивает краски на палитре. В оливковом масле больше всего омега-9, в подсолнечном – омега-6, а льняное масло – лидер по содержанию омега-3.

Проблема в том, что мы потребляем в 10 раз больше омега-6, чем нужно (в основном из-за фастфуда), а омега-3, наоборот, катастрофически не хватает. Решением может быть добавление в рацион льняного или рыжикового масла – всего одна чайная ложка в день поможет восполнить недостаток этих важных кислот. Важно помнить: после открытия бутылки масло нужно использовать в течение 2-4 недель, потому что на свету оно быстро становится горьким.

Топ-5 оригинальных советов для гурманов.

Масло из кунжута в сочетании с медом – прекрасное дополнение к азиатским салатам. Но будьте внимательны: кунжут входит в список восьми основных аллергенов! Добавьте немного тыквенного масла в запеченную морковь – оно подчеркнет ее сладость, как по волшебству. Льняное масло не любит высокие температуры. Используйте его только в холодных блюдах, иначе вместо пользы вы получите вредные вещества. Осадок на дне бутылки – это не признак плохого качества, а источник полезных фосфолипидов. Перед использованием взболтайте бутылку! Масло в прозрачной упаковке – это причина для беспокойства. Свет разрушает витамины – выбирайте темное стекло или металлическую упаковку.

"Ненастоящее оливковое масло": как не купить подделку

Знаете ли вы, что оливковое масло Extra Virgin проходит проверку в дегустационной комиссии, прежде чем попасть в магазины? Если хотя бы один из десяти экспертов сомневается в качестве продукта, он лишается этого звания. К сожалению, в России такая проверка почти не проводится. Вот три совета для покупателей:

Ищите на этикетке знак PDO (защищенное указание происхождения) – например, Toscano; Дата розлива должна быть не позднее 12 месяцев с текущей даты; Храните масло в темном месте, а не на подоконнике – даже Extra Virgin теряет свои полезные свойства под воздействием солнечного света.

Сразу в холодильник! Какие масла портятся быстрее всего. Срок хранения льняного масла – 4 недели, тыквенного – 2 месяца, подсолнечного – 3 месяца. Оливковое масло может сохранять свои свойства до полугода, если хранить его подальше от плиты. Простой способ проверить свежесть: капните немного масла на салфетку. Если через час на салфетке останется жирное пятно – все хорошо. Если вокруг пятна появится желтый ободок, это значит, что масло окислилось, и его лучше не использовать.

P.S. Вы выбрали масло с надписью "органик"? Убедитесь, что на упаковке есть знак ГОСТ Р 56508-2015 – только он гарантирует, что масло действительно произведено без использования химических веществ. И еще – майонез тоже можно сделать полезнее: добавьте в него ложку горчичного масла для придания пикантности и получения дополнительной дозы витамина D.

Читайте также:

Омар Хайям четко назвал 3 черты идеальной женщины - вас удивит, какие качества он выделил «Пшикаю» на садовые дорожки — и «сжигаю» все сорняки: за сутки засыхают даже пырей и молочай "Никогда больше не испорчу картошку": оказывается я всю жизнь неправильно её жарила — подруга научила как надо