Больше не стою у плиты часами: Подруга из Беларуси научила готовить быстрые, пышные картофельные зразы, заходят на ура – делюсь
Сегодня я хочу поделиться с вами невероятно удачным рецептом картофельных зраз, который точно станет вашим фирменным блюдом!
Эти зразы получаются настолько нежными, воздушными и аппетитными, что устоять перед ними просто невозможно. А самое приятное, что на приготовление этого кулинарного шедевра у вас уйдет не больше получаса! Секрет этого рецепта мне открыла моя подруга, корни которой уходят в солнечную Беларусь, и теперь это одно из самых любимых блюд в нашей семье. Зразы получаются настолько вкусными, что исчезают со стола буквально в мгновение ока!
Начнем с основы – отварного картофеля. Для этого рецепта я обычно беру три крупных картофелины и отвариваю их заранее, чтобы они успели остыть. Очистите отварной картофель от кожуры и тщательно натрите его на мелкой терке, стараясь, чтобы не осталось крупных кусочков. В просторной миске соедините натертый картофель с двумя свежими куриными яйцами и тремя щедрыми столовыми ложками пшеничной муки высшего сорта.
Аккуратно и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы, которая по консистенции должна напоминать мягкое и податливое картофельное тесто. Важно, чтобы тесто не было слишком плотным, иначе зразы получатся жесткими. Чтобы придать зразам свежий и невероятно аппетитный аромат, добавьте в тесто мелко-мелко нарезанную свежую зелень. Идеально подойдет смесь укропа и петрушки.
Обязательно приправьте картофельную массу небольшим количеством соли, свежемолотым черным перцем и вашими любимыми ароматными специями. Я, например, обожаю добавлять щепотку прованских трав – они придают зразам особенную, пикантную нотку и делают вкус более насыщенным.
Теперь переходим к приготовлению начинки. В этом рецепте я обычно использую нежную сыр моцарелла, нарезанную небольшими аккуратными кубиками. Но вы можете проявить свою кулинарную фантазию и использовать любую другую начинку, которая вам больше по вкусу. Например, отлично подойдет обжаренный до золотистого цвета мясной фарш с мелко нарезанным репчатым луком или грибная начинка.
Слегка смочите руки в холодной воде, чтобы картофельное тесто не прилипало, возьмите небольшое количество картофельной массы и сформируйте из нее небольшую круглую или овальную лепешку. В самый центр каждой лепешки положите несколько кубиков сыра моцарелла (или любую другую приготовленную вами начинку) и аккуратно и тщательно защипните края, стараясь, чтобы начинка не выглядывала наружу, формируя аккуратные и аппетитные зразы.
Сформированные картофельные зразы обжаривайте на разогретой сковороде в небольшом количестве сливочного масла (можно использовать смесь сливочного и растительного) до образования аппетитной золотистой и хрустящей корочки с каждой стороны. Обжаривать нужно недолго, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы зразы приобрели красивый золотистый цвет.
После обжаривания переложите румяные зразы в подготовленную форму для запекания и отправьте в предварительно разогретую до 170 градусов духовку примерно на 15 минут. Этот шаг позволит зразам полностью пропечься и стать еще более нежными и воздушными.
Готовые картофельные зразы получаются невероятно вкусными, пышными, ароматными и очень аппетитными! Я абсолютно уверен, что они станут вашим любимым блюдом и не задержатся долго на вашем столе.
Подавайте картофельные зразы горячими, со сметаной или любым другим соусом по вашему вкусу. Отлично подойдет грибной соус, сливочный соус с зеленью или чесночный соус. Обязательно попробуйте приготовить зразы по этому замечательному рецепту, я уверен, что вам и вашим близким они обязательно понравятся, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.
Читайте также:
Делаем это в мае – и фикус Бенджамина крепче пальмы: листья перестанут опадать и желтеть Как излечить самую большую печаль — мудрый Омар Хайям писал об этом еще 1000 лет назад Ушлые хозяйки сетку из-под фруктов не выбрасывают — и вот почему: годный совет
